RÔTI DE VEAU

Le Rôti de Veau est une fine découpe de veau cuite rigoureusement au four avec l’ajout de sel et d’assaisonnements sélectionnés, comme le voulait la tradition.
L’équilibre parfait des ingrédients de haute qualité utilisés dans sa production donne lieu a un produit au goût délicat et unique, parfait pour de nombreuses recettes.
Il a un parfum typique de viande rôtie avec des notes épicées dans lesquelles vous pouvez reconnaître les arômes utilisés pour rendre ce produit encore plus savoureux.
Le produit est cuit et emballé sous vide ; il est donc possible de le déguster directement en le coupant en tranches fines ou épaisses, selon votre préférence, et en choisissant parmi de nombreux accords possibles suivant votre goût.
Le Rôti de veau est un produit très apprécié et que l’on retrouve couramment sur les tables des Italiens (et pas seulement !) aussi bien au déjeuner qu’au dîner, pour un moment en famille ou simplement pour ceux qui aiment ce type de viande. Pour obtenir un rôti de veau tendre et savoureux, la difficulté réside dans le processus de cuisson. Ce rôti de veau est produit selon une recette secrète transmise depuis des décennies et qui en fait un produit apprécié par tous, petits et grands.

Comment le déguster au mieux

Pour profiter au mieux de la tendresse et des caractéristiques du Rôti de Veau, nous vous recommandons de le servir à température ambiante, coupé en fines tranches. Dans ce cas, il est délicieux accompagné d’une salade de courgettes et de stracciatella de bufala présenté en carpaccio. Sinon, pour un déjeuner rapide, nous le conseillons comme garniture d’un savoureux sandwich accompagné de fanes de navets et de lamelles de fromage pecorino. Enfin, s’il est coupé en tranches plus épaisses et réchauffé, il sera en vedette dans de nombreuses recettes. Il s’agit, en fait, d’un produit très polyvalent qui laisse place à la fantaisie dans la cuisine. Il suffit alors de le faire cuire au four ou de le faire frire quelques minutes, avec des herbes sélectionnées et une gousse d’ail. Essayez-le avec des pommes de terre gratinées au romarin et au thym ou avec un plat de légumes de saison.
Si vous voulez découvrir ce produit et les différentes façons de le déguster, visitez la section « Recettes » de notre site web.

Curiosité

Savez-vous qui a inventé la recette du rôti de veau au four ?
La légende veut que Justus von Liebig ait été la première personne à mentionner le rôti au milieu du 19e siècle. Bien que cette affirmation ait été démentie depuis, elle est toujours enseignée dans les écoles hôtelières lorsqu’il s’agit de faire des rôtis. Étant donné la grande réputation de Liebig, cette théorie a été immédiatement acceptée. Le célèbre chef cuisinier lui-même, Auguste Escoffier, l’a mentionné dans son livre Le Guide Culinarie de 1903.