ARROSTO DI VITELLO

COME GUSTARLO AL MEGLIO

L’Arrosto di Vitello è un prodotto molto amato e comunemente presente sulle tavole degli italiani (e non solo!) sia a pranzo che a cena, per un momento in famiglia oppure semplicemente per gli amanti di questo taglio di carne. La difficoltà nel realizzare un arrosto di vitello tenero e gustoso risiede proprio nella cottura.

Per gustare al meglio la morbidezza e le caratteristiche dell’Arrosto di Vitello, consigliamo di servirlo a temperatura ambiente tagliato a fette sottili. In questo caso è delizioso abbinato con un’insalata di zucchine e della stracciatella di bufala presentato come un carpaccio. Altrimenti, per un pranzo rapido, lo consigliamo come ripieno di un gustoso panino accompagnato da cime di rapa e scaglie di pecorino. Infine, se tagliato a fette più spesse e riscaldato, si presterà come protagonista di moltissime ricette per un secondo piatto. Si tratta, infatti, di un prodotto molto versatile che lascia spazio alla fantasia in cucina. In questo caso basterà passarlo per qualche minuto al forno o in padella, con aromi selezionati e uno spicchio d’aglio. Da provare accompagnato con patate gratinate al forno con rosmarino e timo oppure con un piatto di verdure di stagione. Per lasciarsi sorprendere da questo prodotto e dai diversi modi in cui gustarlo visitate la sezione dedicate alle ricette presente nel nostro sito.

NOTE DI GUSTO

All’olfatto ha un profumo tipico della carne arrosto con note speziate in cui si riconoscono gli aromi utilizzati per rendere questo prodotto ancora più saporito. È possibile gustarlo direttamente tagliandolo a fette sottili o più spesse, come si preferisce, e scegliendo tra i tanti possibili abbinamenti in base al proprio gusto. Questo Arrosto di Vitello è prodotto seguendo una ricetta segreta tramandata da decine di anni e che lo rende un prodotto apprezzato da tutti, grandi e piccini.

CURIOSITÀ

Sapete chi ha inventato la ricetta dell’arrosto di vitello al forno? Leggenda vuole che, a metà dell’Ottocento, sia stato Justus von Liebig il primo a parlare dell’arrosto. Nonostante questa affermazione sia stata successivamente smentita, essa continua ad essere oggetto di insegnamento nelle scuole alberghiere quando di parla di arrosto. Data la grande fama di cui godeva Liebig, questa teoria venne immediatamente accettata. Lo stesso famoso cuoco, Auguste Escoffier, la citò nel suo libro Le Guide Culinarie del 1903.