FROMAGE ITALIEN PISTACCHIOTTO
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CONSEILS DE CONSERVATION
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique
Graisses
dont acides gras saturés
Hydrates de carbone
dont sucres
Protéines
Sel
COMMENT IL EST PRODUIT
Ce fromage possède une forme spécifique semblable à celle d’un panier en raison de la forme des moules dans lesquels il est placé lors du moulage. Il fait donc partie de la famille des fromages connus sous le nom de ” Canestrati “ , en sicilien Canistratu, un type de fromage produit dans toute l’île qui prend des noms différents en fonction de la production locale spécifique et des ingrédients utilisés dans leur fabrication. Le terme ” canestrato ” provient du panier dans lequel on laisse reposer le fromage, qui prend une forme cylindrique avec des faces plates et parfois concaves à la fin du processus de fabrication.
La croûte de ce Fromage Italien Pistacchiotto est dure et d’une couleur verte intense et uniforme, donnée par la poudre de pistache, tandis qu’à l’intérieur se trouve une pâte lisse, compacte et de couleur claire. Cette préparation fait du fromage Pistacchiotto un produit unique à l’arôme particulier et délicat et au goût savoureux et caractéristique. A la coupe, les stries dues à la présence de pistaches sont évidentes.
Ce Fromage Italien Pistacchiotto subit un processus de maturation d’environ 30 jours , qui lui confère son goût savoureux et sucré et la fermeté adéquate.
NOTES DE GOÛT
Le fromage Pistacchiotto a un goût aromatique donné par le lait de chèvre et de brebis, tout en présentant les notes salées des pistaches .
Une saveur unique et inimitable qui génère une délicieuse explosion de goût une fois dégustée.
D’un point de vue olfactif, en revanche, il présente un arôme intense et parfumé, caractérisé par le parfum typique du lait .
COMMENT LE DÉGUSTER AU MIEUX
Pour apprécier pleinement ce fromage, nous vous conseillons de le servir sur un plateau de charcuterie mixte en apéritif ou en entrée savoureuse, ou de l’accompagner de miel ou de confitures ou marmelades délicatement parfumées.
Il est également excellent avec des légumes frais de saison pour créer des plats légers mais savoureux.
Il est parfait pour un en-cas rapide mais gourmand ou pour une collation plus substantielle, par exemple avec de la focaccia chaude et du Jambon Cru pour équilibrer son goût doux.
Après ouverture, le produit doit être conservé au réfrigérateur en l’enveloppant dans du papier fromage, du film alimentaire ou un torchon de cuisine en coton. Cela lui permet de conserver son humidité d’origine et de préserver sa saveur originale et unique.
