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FROMAGE EMMENTAL

Entier | 2,4Kg

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L’Emmental bavarois est un fromage de Bavière, dans le sud-est de l’Allemagne, produit à partir de lait de vache.

L’emmental est un fromage affiné, caractérisé par une pâte semi-dure de couleur ivoire et une croûte très dure, souvent ôté avant l’emballage. Il se distingue par des grands trous, des « hublots » d’environ 3 cm, qui se forment pendant le processus de maturation.

C’est un aliment très énergétique, riche en graisses et en protéines. Il constitue également un excellent apport en minéraux, notamment en calcium et en phosphore.

Il existe différents types d’Emmental :

  • Emmental suisse : ce type est le plus connu et le plus populaire, et c’est aussi le premier à apparaître sur le marché. En fait, le nom « Emmental » vient de sa région d’origine, la vallée de l’Emmental dans le canton de Berne, dans les Alpes centrales. Il existe trois types d’Emmental : mûr, affiné et doux. La pièce entière de ce fromage est souvent très grande, allant de 80 à 100 kg.
  • Emmental français : est plus petit que l’emmental suisse et se décline en trois types : de Savoie (IGP), Est-Central (IGP) et Gran Cru.
  • Emmental bavarois ou Emmentaler : produit en Allemagne et élaboré de manière similaire à l’Emmental suisse.
  • Emmental finlandais : ce fromage est principalement destiné à l’exportation et ressemble beaucoup à l’emmental bavarois.

Comment en profiter au mieux

L’Emmental est un fromage très polyvalent qui peut être utilisé de nombreuses manières en cuisine. Grâce à son goût doux et aromatique, il se marie parfaitement avec les tomates cerises, les poires et les noix. Il est parfait consommé coupé en dés, seul ou comme entrée plus copieuse il se marie parfaitement avec une sélection de charcuterie et de pain ou de taralli. Il est également excellent lorsqu’il est utilisé pour agrémenter des soupes ou des plats de viande ou un gratin de légumes au four. C’est aussi l’ingrédient par excellence pour une fondue savoureuse et traditionnelle.

Le vin en accompagnement

Nous recommandons d’associer ce fromage à un vin blanc aromatique à structure moyenne, tel que le Trentino Pinot Grigio DOC.

Ingrédients

Lait, sel, présure, enzymes du lait

Ingrédients

Lait, sel, présure, enzymes du lait

EXPIRATION DES ALIMENTS
Nous garantissons une Fraîcheur Maximale de tous les produits et une Conservation et une Expédition pour maintenir leur intégrité. La date d’expiration dépendra du format choisi et du type de produit. Pour plus de détails, contactez-nous.
CONSEILS DE CONSERVATION
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