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Le vin rouge biologique Belvedere Marzemino Nero IGT de Ca’ Lustra est un vin typique de la région de Vénétie, de couleur rouge vif avec des reflets violets, préparé à partir de raisins Marzemino noirs à 100%.
Les vignes qui donnent naissance à ce vin sont situées sur les collines euganéennes dans la province de Padoue. Le nom de ce Marzemino Nero est un hommage que la cave Ca’ Lustra rend au vignoble Belvedere qui pousse sur l’une des collines les plus panoramiques.
Le Marzemino Nero IGT est un vin qui est apparu en Italie vers le 15e siècle grâce au commerce maritime de la République de Venise. Ce vin s’est rapidement répandu dans le Trentin, la Vénétie et la Lombardie.
Le raisin Marzemino a donné naissance à un vin au riche bouquet de fruits rouges, de prunes et de fleurs séchées, caractéristiques très appréciées par la population de l’époque. Il s’agit en fait d’un vin qui a un lien profond avec le territoire.
CAVE ET VIGNOBLE
Le domaine de Ca’ Lustra s’étend sur environ 40 hectares de terrain, dont 25 sont peuplés de vignes. Le vignoble Belvedere est situé dans l’une des zones les plus fascinantes et panoramiques du domaine.
Convaincu de la relation entre la beauté du lieu et la possibilité de développer un caractère plus vrai en arôme et en goût, ce terrain a été choisi pour la croissance de la vigne aromatique Marzemino. La colline sur laquelle poussent les vignobles est riche en calcaire argileux rouge et est entourée d’un paysage de chênes et de châtaigniers avec des teintes vertes et des nuances de violet, données par les fleurs de la vallée. Dans ce contexte, naît un vin qui révèle tout son caractère.
Ce vin repose en tonneaux pendant 24 mois après une première vinification en acier. Les vignes poussent sur un sol calcaire, chaud, peu profond et riche en squelette.
CONSEILS DE DÉGUSTATION
Le vin rouge Belvedere Marzemino Nero IGT de Ca’ Lustra est un vin dont les arômes et la fraîcheur sont très appréciés, ainsi que son côté agile et épicé que l’on retrouve en bouche au moment de la dégustation.
Ces caractéristiques en font un vin parfait pour accompagner une sélection de charcuteries et de fromages affinés. En outre, il se marie très élégamment avec des viandes rouges mijotées comme, par exemple, une viande braisée accompagnée d’une salade de chicorée, ou des entrées aux saveurs fortes comme des lasagnes ou des tagliatelles au ragoût de sanglier.
Nous recommandons de le servir à une température de 16° – 18°C et de le déboucher quelques heures avant la dégustation.
PRODUCTION
La méthode de traitement du vin rouge Tranatt comprend une première vinification en acier, suivie d’un affinage en barriques de chêne français de deuxième passage pendant une période de 12 mois.
Ce vin se caractérise par une couleur rouge rubis et un goût intense et doux avec une finale épicée. Des notes de vanille et de clous de girofle sont également perceptibles en bouche. C’est un vin avec un bon corps, une excellente persistance et des tannins veloutés. Son bouquet est très agréable et fruité, on peut identifier des arômes de myrtilles et de mûres suivis par des nuances de poivre et de clous de girofle.
Nettoyez une courgette, coupez-la en morceaux et faites-la bouillir dans de l'eau salée. À la fin de la cuisson, égouttez la courgette et mettez-la dans le récipient du minipimer en ajoutant de l'huile, une tasse d'eau froide et mélangez jusqu'à obtenir une crème....
Pour les asperges Couper les asperges en julienne. Placez-les dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, le jus d'un demi citron, salez et mélangez. Pour la vinaigrette Dans un bol, ajoutez le yogourt sans gras, 1 cuillère à soupe d'huile...
Mélangez la farine avec la bière et mouillez les fleurs de citrouille avec la pâte obtenue. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle à fond haut et, lorsqu'elle atteint 180 °, jetez les fleurs de courge panées. Dès qu'ils commencent à brunir,...
