SAUCE TOMATE LA RUSTICA

COMMENT LE DÉGUSTER AU MIEUX

Il a un caractère fort et corsé et provient de la culture en plein champ des tomates au mois d’avril, qui sont ensuite cueillies à la main en juillet et août et transformées entièrement de manière artisanale et fraîche.

Transformé avec soin et dévouement, en suivant toutes les étapes requises par la tradition des Pouilles et en respectant la recette traditionnelle transmise depuis des générations : une garantie de qualité et de goût. La sauce de tomates « La Rustica » a un goût véritable et authentique. Grâce à sa consistance dense et compacte, elle est très polyvalente en cuisine et garantit une adhérence parfaite aux pâtes. C’est certainement un excellent allié pour créer de délicieuses sauces pour les plats de pâtes, mais il est également parfait pour de nombreuses autres recettes, par exemple, pour une viande alla pizzaiola ( avec sauce de tomates et mozzarella) ou pour un ragoût de poisson. De plus, il faut l’essayer pour assaisonner des bruschettas ou des pizzas.

PRÉPARATION

Pour la production de la sauce de tomates « La Rustica », les tomates sont traitées selon une méthode traditionnelle et transformées fraîches dans les six heures suivant la récolte. Concrètement, les tomates sont blanchies, puis réduites en purée jusqu’à obtenir la consistance idéale et enfin mises en pot dans des bocaux en verre.