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LENTILLES COLFIORITO

Emballage | 500gr

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Les lentilles de l’entreprise La Valletta sont cultivées sur le plateau de Colfiorito en Ombrie, une région célèbre dans le monde entier pour sa production d’excellente qualité et pour être l’expression des saveurs traditionnelles de l’Ombrie.

La Valletta est synonyme de qualité et est l’héritière d’une longue tradition agricole. Ses terres de production sont riches d’une longue histoire d’agriculture artisanale qui garantit un processus de production contrôlé, de la récolte au conditionnement. Les conditions environnementales et climatiques optimales de ce lieu ont toujours été une garantie de l’unicité du produit, qui se distingue par sa couleur, sa saveur et sa rapidité de cuisson. Les lentilles de Colfiorito sont facilement reconnaissables car elles sont très petites et ont une couleur caractéristique riche en nuances allant du jaune au vert en passant par le rouge. Ces deux aspects découlent également du sol dans lequel elles sont produites et permettent de les distinguer d’autres variétés monochromes moins prisées.

Tendres et très savoureux, elles peuvent être cuites pendant environ 20 minutes sans être trempées avant et sont excellentes en ragoûts, purées ou soupes. Leur peau résiste parfaitement à la cuisson, restant intacte et conservant leur petite forme typique, ce qui en fait un aliment particulièrement indiqué pour des plats élégants et appétissants.

Comment les préparer

La recette classique du dîner de la Saint-Sylvestre prévoit traditionnellement un ragoût de lentilles accompagné de Zampone ou de Cotechino. Si vous voulez recréer une recette typique de l’Ombrie, nous vous recommandons la recette traditionnelle des Lentilles Colfiorito avec des tomates et des pommes de terre, le tout assaisonné d’épices comme le laurier, la sauge et le romarin. Les Lentilles Colfiorito sont également idéales pour des recettes plus innovantes et modernes comme le burger de lentilles, une soupe crémeuse de légumineuses accompagnée de chips de potiron et de fromage stracciatella, une salade fraîche ou un finger food pour les déjeuners d’été et les entrées savoureuses.

Curiosité

Les lentilles ont une histoire ancienne et sont la légumineuse la plus cultivée et la plus consommée depuis l’Antiquité. Leurs qualités protéiniques et leur richesse en nutriments en ont fait un produit très apprécié au fil des siècles. On peut remonter jusqu’à 7000 ans pour trouver des traces de cette légumineuse chez les Assyriens, les Egyptiens et les Grecs. On dit qu’elles ont inspiré le choix du nom de l’une des plus importantes familles romaines de cette période historique, les Lentuli, du nom latin des lentilles, « lens ». Aujourd’hui encore, elles sont symbole de chance et de prospérité, étant donné leur forme qui ressemble à celle des pièces de monnaie. Cette croyance se fonde également sur une ancienne coutume consistant à offrir une « scarsella » (un sac) pleine de lentilles à la fin de l’année comme symbole de bonne fortune, afin qu’elles puissent être transformées en doublons d’or. La tradition de combiner les lentilles avec le Zampone ou le Cotechino est également restée forte au fil du temps.

Ingrédients

Lentilles du plateau de Colfiorito. Peut contenir des traces de gluten

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Lentilles du plateau de Colfiorito. Peut contenir des traces de gluten

EXPIRATION DES ALIMENTS
Nous garantissons une Fraîcheur Maximale de tous les produits et une Conservation et une Expédition pour maintenir leur intégrité. La date d’expiration dépendra du format choisi et du type de produit. Pour plus de détails, contactez-nous.
CONSEILS DE CONSERVATION
Conserver dans un endroit frais et sec
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