SD003SF
Moitiè | 650gr
 23,90
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SCHISC BRESAOLA DE PORC

Moitiè | 650gr
 23,90
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EXPÉDITION RAPIDE

Livraisons garanties 24/72 h.

PRODUITS 100% CERTIFIÉS

Conformént aux standards les plus èlevés en Italie et en Europe

Paiements sécurisés

Schisc la Bresaola est née de la revisitation d’une des plus anciennes recettes de la tradition lombarde.

Schisc la Bresaola est une charcuterie de qualité supérieure obtenue à partir de la meilleure longe de porc 100% italienne. Cette charcuterie se caractérise par un traitement exclusif qui la distingue de la bresaola traditionnelle produite avec de la viande de bœuf et aromatisée avec des épices comme le genièvre et le romarin.

Schisc la Bresaola, en effet, est massée à la main avec du vin rouge Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC et subit ensuite un processus dont la recette secrète est transmise dans l’entreprise depuis trois générations.

Lorsqu’elle est coupée, elle a une couleur rouge vif, légèrement plus claire que la bresaola de bœuf traditionnelle. Dès la première tranche, la Schisc Bresaola dégage un arôme unique qui se perçoit également en bouche, confirmant une parfaite continuité gustative et olfactive. La touche de vin rouge utilisée pendant le traitement se marie parfaitement avec les autres ingrédients sélectionnés et fait de Schisc la Bresaola une charcuterie unique et à essayer absolument.

Nous vous conseillons de couper Schisc la Bresaola en fines tranches et de la déguster lors d’un apéritif accompagné de fromages affinés, comme le Pecorino affiné en croûte de paille et de foin, d’olives noires Celline, de taralli des Pouilles avec de l’huile d’olive extra vierge et un bon verre de vin rouge, ou pour une entrée légère avec des légumes de saison. Pour mettre encore plus en valeur les arômes de Schisc la Bresaola, nous vous conseillons de la déguster en association avec un vin rouge austère aux reflets grenats comme le Cellatica Superiore DOC. Le produit idéal pour ceux qui veulent expérimenter de nouvelles saveurs.

Préparation

La caractéristique qui rend Schisc la Bresaola unique est le traitement auquel elle est soumise. Après avoir effectué le salage à sec et ajouté le mélange d’arômes et d’épices de la plus haute qualité, le produit est retourné et massé. Il s’agit d’un processus auquel nous accordons une attention particulière car il permet à la viande de s’assouplir et d’absorber tous les arômes précédemment saupoudrés. Schisc la Bresaola est ensuite laissée au repos pendant quelques jours, suivi d’un second massage, cette fois avec l’ajout de vin rouge typique de la région de Lombardie. Une fois le traitement terminé, Schisc la Bresaola est laissée en saumure pendant quelques jours, puis elle est « pressée » à l’intérieur d’un filet et laissée à sécher. Le processus se termine par un affinage d’au moins 60 jours.

Ingrédients

Longe de porc italienne, sel, vin rouge (présence de sulfites), arômes naturels, dextrose et épices. Antioxydant: E301. Conservateur: E252

Ingrédients

Longe de porc italienne, sel, vin rouge (présence de sulfites), arômes naturels, dextrose et épices. Antioxydant: E301. Conservateur: E252

Expiration des aliments
Nous garantissons une Fraîcheur Maximale de tous les produits et une Conservation et une Expédition pour maintenir leur intégrité. La date d’expiration dépendra du format choisi et du type de produit. Pour plus de détails, contactez-nous.
Conseils de conservation
Conserver entre 0°C et +4°C
Le parfum

Vous pouvez percevoir les épices les plus représentatives telles que le genièvre et le romarin

Au goût

Intense et équilibré, avec des traces d’épices et de vin rouge employés dans la transformation

Le bon moment

Couper en fines tranches pour un apéritif léger

Le bon match

Vin rouge tranquille austère aux reflets grenat: Cellatica Superiore DOC (élevé au moins 5 ans)

Notes de goût
Le parfum

Vous pouvez percevoir les épices les plus représentatives telles que le genièvre et le romarin

Au goût

Intense et équilibré, avec des traces d’épices et de vin rouge employés dans la transformation

Le bon moment

Couper en fines tranches pour un apéritif léger

Le bon match

Vin rouge tranquille austère aux reflets grenat: Cellatica Superiore DOC (élevé au moins 5 ans)

VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique
825 KJ - 196 Kcal
Graisse
5,8 g
dont acides gras saturés
2,09 g
Hydrates de carbone
<1 g
dont sucres
0,12 g
Protéines
35,9 g
Sel
3,32 g
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique
825 KJ - 196 Kcal
Graisse
5,8 g
dont acides gras saturés
2,09 g
Hydrates de carbone
<1 g
dont sucres
0,12 g
Protéines
35,9 g
Sel
3,32 g