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BRESAOLA DE PORC

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EXPÉDITION RAPIDE

Livraisons garanties 24/72 h.

PRODUITS 100% CERTIFIÉS

Conformént aux standards les plus èlevés en Italie et en Europe

Paiements sécurisés

La Bresaola de porc est un produit de charcuterie italien fabriqué à partir de l’une des parties les plus maigres du porc, la longe. Elle est plus connue, en fait, sous le nom de « lonzino » ou « arista ».

On peut percevoir aux nez les épices qui caractérisent le plus souvent la phase de production, comme le genièvre et le poivre noir. Sa saveur, cependant, est unique : douce et délicatement épicée. L’intensité et, en même temps, l’équilibre du goût, sont immédiatement perceptibles en bouche, ainsi que la note de vin rouge typique de notre production. Les tranches de bresaola de porc sont de couleur rose foncé, plus claire que celles de la bresaola de bœuf classique.

Préparation

Après avoir été soigneusement sélectionnée, la viande est salée et assaisonnée d’épices et d’arômes naturels. Pendant notre traitement, le produit est massé à la main avec du vin Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC. Ce massage manuel permet à la Bresaola de porc d’absorber au mieux les arômes et les épices et rend la viande délicatement tendre. Après avoir été laissée en saumure pendant quelques jours, la bresaola de porc est ensuite embossée. Elle est suivie de la phase de maturation, qui dure environ 90 jours.

Comment la savourer au mieux

Après l’avoir coupé en fines tranches, vous pouvez assaisonner la Bresaola de porc avec un peu de poivre, du citron et de l’huile d’olive extra vierge. Dans ce cas, il serait préférable de préparer une émulsion de ces trois condiments car le citron, pressé directement sur la tranche, risque de l’oxyder. La bresaola de porc est également parfaite à déguster en apéritif ou au naturel entre deux tranches de pain. En général, il est préférable d’éviter de l’associer à des aliments trop forts en goût, sinon son goût délicat et légèrement épicé risque de ne pas être apprécié de façon optimale. En outre, étant donné qu’il s’agit d’un produit riche en protéines et pauvre en graisses, la bresaola de porc est parfaite pour le régime des sportifs et de tous ceux qui veulent manger bien sans renoncer au goût. Et la combinaison parfaite ? Nous vous conseillons un vin rouge tranquille, austère, aux reflets grenats : Cellatica Superiore DOC (vieilli au moins 5 ans).

Notes historiques

La bresaola de porc est une saucisse qui trouve son origine dans les plus anciennes traditions paysannes de notre pays. En fait, dans la tradition de la transformation domestique du porc, chaque morceau de viande a été utilisé. Comme il s’agit d’un produit très maigre, la bresaola de porc était l’une des charcuteries que l’on consommait en premier après sa transformation au printemps. La bresaola de porc est plus connue sous d’autres noms dans les différentes régions d’Italie : – Dans le nord, elle est également connue sous le nom de « lombo » (longe) ou « lombata »; – Au centre, elle est également appelée « lombo » et le saucisson qui en résulte est appelé « lombetto » ou « lonzino » ; – Dans le sud, elle est connue sous le nom de « longa », « lombata » ou « costi du filettu ».

Ingrédients

Longe de porc italienne, sel, vin Bonarda DOC (présence de sulfites), arômes naturels, dextrose et épices. Antioxydant: E301. Conservateurs: E252

Ingrédients

Longe de porc italienne, sel, vin Bonarda DOC (présence de sulfites), arômes naturels, dextrose et épices. Antioxydant: E301. Conservateurs: E252

Expiration des aliments
Nous garantissons une Fraîcheur Maximale de tous les produits et une Conservation et une Expédition pour maintenir leur intégrité. La date d’expiration dépendra du format choisi et du type de produit. Pour plus de détails, contactez-nous.
Conseils de conservation
Conserver au réfrigérateur et, une fois ouvert, conserver dans un film transparent ou un torchon de cuisine et consommer dans les 20 jours
Le parfum

On perçoit les épices les plus caractéristiques comme le genièvre et le romarin

Au goût

Le goût intese et équilibré est évident de même que les notes du vin rouge

Le bon moment

Parfait au naturel entre deux tranches de pain ou en plat principal avec un filet d’huile et/ou de citron accompagné de légumes

Le bon match

Vin rouge tranquille, austère et aux reflets grenat : Cellatica Superiore DOC (élevé au moins 5 ans)

Notes de goût
Le parfum

On perçoit les épices les plus caractéristiques comme le genièvre et le romarin

Au goût

Le goût intese et équilibré est évident de même que les notes du vin rouge

Le bon moment

Parfait au naturel entre deux tranches de pain ou en plat principal avec un filet d’huile et/ou de citron accompagné de légumes

Le bon match

Vin rouge tranquille, austère et aux reflets grenat : Cellatica Superiore DOC (élevé au moins 5 ans)

VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique
825 KJ - 196 Kcal
Graisse
5,8 g
dont acides gras saturés
2,09 g
Hydrates de carbone
<1 g
dont sucres
0,12 g
Protéines
35,9 g
Sel
3,32 g
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique
825 KJ - 196 Kcal
Graisse
5,8 g
dont acides gras saturés
2,09 g
Hydrates de carbone
<1 g
dont sucres
0,12 g
Protéines
35,9 g
Sel
3,32 g