€20,90
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Dieser unter-Traubentrester verfeinerte Pecorino ist im Tonkrug mit Traubentrester gereift. Diese besondere Art der Reifung verleiht dem Pecorino den unvergleichlichen und ausgeprägten Duft der Pressung, der typisch für die Traubenernte ist. Es handelt sich um einen Käse, der ausschließlich aus 100 % Schafsmilch produziert wird.
Das Produkt wird vakuumverpackt geliefert und seine schöne Verpackung ist perfekt zum Verschenken.
Pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Lab, ausgewählte Milchenzyme, Sonnenblumenöl, Traubentrester. UNGENIESSBARE RINDE.
Pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Lab, ausgewählte Milchenzyme, Sonnenblumenöl, Traubentrester. UNGENIESSBARE RINDE.
Verzehrtipp
Der unter-Traubentrester verfeinerte Pecorino passt hervorragend zu Honig oder Konfitüren mit einem zarten und nicht zu ausgeprägten Geschmack, um den einzigartigen Weingeschmack nicht zu überdecken. Als schmackhafter Aperitif empfehlen wir, ihn in mittelgroße Scheiben zu schneiden und ihn mit nicht zu starkem Aufschnitt wie abgehangerem Coppa, luftgetrocknetem Schweinfleisch (Bresaola di Suino), gekochtem Schinken und im Ofen gegartem Coppa zu begleiten. In Würfel geschnitten eignet er sich hervorragend für gemischte Salate oder als Beilage zu einem Gemüsepfannengericht der Saison. Gröber geschnitten eignet er sich hervorragend für die Zubereitung eines leckeren Sandwiches, zum Beispiel mit rohem Schinken, Feigen und Walnüssen.
Weinbegleitung
Dieser Käse hat eine zylindrische Form, sein Teig ist strohgelb und kompakt und schmilzt auf der Zunge. Er hinterlässt einen leichten Hauch von Wein, begleitet von dem typischen reichen Geschmack des Pecorino. Was die Weinbegleitung betrifft, empfehlen wir, ihn mit kräftigen, weichen Rotweinen oder mit einem klassischen und lange gereiften Sekt zu genießen. Seine Rinde ist nicht essbar.
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