Zubereitung

Eine Zucchini waschen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und mit einem Handmixer mit etwas Öl und einer Tasse kaltem Wasser pürieren, bis eine Creme entsteht. Danach beiseite stellen. Die restlichen Zucchini mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl und Salz andünsten. Die Zucchinicreme und den Crescenza-Käse in einen Topf geben und erhitzen, bis eine Sauce entsteht. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Fusilli kochen, abtropfen lassen, unter kaltem Wasser abkühlen und mit der Zucchini- und Crescenza-Creme vermengen. Danach die in kleine Streifen gezupfte Bresaola, die gedünsteten Zucchinischeiben und etwas Majoran dazugeben.