Zum Zubereiten der Spargel schneiden Sie den Spargel in Julienne-Streifen. Geben Sie ihn dann in eine Schüssel und fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl, den Saft einer halben Zitrone und ein wenig Salz hinzu und vermengen alles Zum Zubereiten des Dressing in einer Schüssel den fettarmen Joghurt, 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und gemahlenen rosa Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Zum Schluss schneiden Sie die Radieschen in dünne Scheiben, vierteln die Kirschtomaten und schneiden die Avocado in mittelgroße Stücke. Stellen Sie das Gericht zusammen, indem Sie den Baldrian auf dem Boden anordnen, dann die Bresaola-Scheiben, das gesamte Gemüse, ein paar Blaubeeren und ein paar Erdbeerstücke darauf anrichten. Abschließend das Joghurt-Dressing über dem Salat verteilen.
Bresaola mit Obstsalat und Gemüse
Schwierigkeit
Vorbereitungszeit:
10 Minuten
Portionen
4
Zubereitung
Zutaten
- 200gr Bresaola
- 1 Bund grüner Spargel
- Olivenöl extra vergine
- 1 Zitrone
- 1 Becher Magerjoghurt
- rosa Pfeffer
- 1 Bund Radieschen
- 200gr Kirschtomaten
- 1 Avocado
- 1 Beutel Baldrian
- 1 kleine Schale Erdbeeren
- 1 kleine Schale Heidelbeeren
- Salz
- Pfeffer
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