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Zur Hälfte | 1,1Kg

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PADANO SALAMI

Zur Hälfte | 1,1Kg

25,90

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Die Salame Padano ist eine typische Salami aus dem Gebiet zwischen der Emilia-Romagna und der Lombardei, die aus ausgewähltem, 100% italienischem Fleisch hergestellt wird und sich durch einen mittelgroben Mahlgrad auszeichnet. Sie hat einen feinen Geschmack und eine leichte Pfeffernote, die durch ein perfektes Gleichgewicht von Salz und natürlichen Aromen erreicht wird.

Die Salame Padano hat eine lange Reifezeit, was wichtig ist, um das richtige Maß an Kompaktheit zwischen dem fetten und dem mageren Teil der Wurst zu erreichen: Sie wird mindestens zwei Monate lang reifen gelassen, bei Salamis mit größerem Durchmesser kann es auch etwas länger dauern. Die einzigartige Textur, der leicht würzige Geschmack, ein Duft von Pfeffer und ihr feinwürziges Aroma sind die besonderen Merkmale dieser Salami. Mit ihrer rubinroten Farbe überzeugt diese Salami selbst die anspruchsvollsten Genießer.

Zum Verzehr empfiehlt es sich, sie in mitteldicke Scheiben zu schneiden, die nach dem Entfernen der Wurstpelle gerade oder schräg geschnitten werden können. Sie eignet sich auch hervorragend mit einer Schneidemaschine in dünne Scheiben geschnitten als Zutat für eine Aufschnittplatte oder als Belag für ein gefülltes Sandwich, wobei sie ihr ganzes einzigartiges Aroma entfalten kann. Die Salame Padano schmeckt hervorragend als Aperitif zusammen mit Grana Padano g.U. serviert oder in der klassischen Mailänder Michetta als Bestandteil für ein Lunchpaket. Sie entfaltet ihren ausgezeichneten Geschmack am besten, wenn sie mit einem Rotwein mit intensivem Geschmack kombiniert wird, der ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Weichheit und Tanninen mit einem feinen Bouquet aufweist, wie beispielsweise ein Friuli Latisana Franconia DOC.

In der Küche

Dank ihres delikaten Geschmacks eignet sich die Salame Padano sowohl für traditionelle und als auch für neu interpretierte Rezepte. Angefangen bei einem einfachen Aperitif mit Salami, getrockneten Tomaten, Oliven, Croutons und Grana Padano g.U. bis hin zu anspruchsvolleren Gerichten. Wir schlagen ein einfaches Rezept mit sommerlichem Geschmack vor, das aber zu jeder Jahreszeit passt.

Zutaten für 4 Personen:
– Büffelmozzarella 1 kg
– Padano Salami 300 gr
– Natives Olivenöl extra nach Bedarf
– Zitronensaft nach Bedarf
– Salz nach Bedarf
– Pfeffer nach Bedarf
– Datteltomaten 300 gr
– Basilikum-Pesto oder alternativ Rucola-Pesto oder Pistazien-Pesto nach Bedarf

Zubereitung

– Die Mozzarellakugeln aushöhlen und eine Mulde bilden. Bewahren Sie die rausgenommenen Teile für andere Zubereitungen auf (z. B. für Reissalat, gefüllte Tomaten oder Nudelgerichte).
– die Mozzarellakugeln mit dünnen Scheiben der Salame Padano füllen
– bereiten Sie ein Dressing aus nativem Olivenöl extra, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu
– die Kirschtomaten schneiden, auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln
– die gefüllten Mozzarellakugeln auf die Tomaten legen und mit dem Basilikum-Pesto bestreichen. Um das Gericht noch schmackhafter und spezieller zu machen, können Sie anstelle des Basilikum-Pestos auch Pistazienpesto oder Rucolapesto verwenden
– bei Zimmertemperatur servieren

Zutaten

Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Gewürze, Aromen. Antioxidationsmittel: E301, E300. Konservierungsstoffe: E252, E250. Nicht essbarer Darm.

Zutaten

Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Gewürze, Aromen. Antioxidationsmittel: E301, E300. Konservierungsstoffe: E252, E250. Nicht essbarer Darm.

Haltbarkeit
Wir garantieren die maximale Frische aller Produkte sowie die Lagerung und den Versand, um ihre Integrität zu bewahren. Das Ablaufdatum hängt vom gewählten Format und der Art des Produkts ab. Für weitere Details kontaktieren Sie uns.
Konservierungshinweise
An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Vor dem Verzehr die Hülle entfernen.
Geruchsaroma

Charakteristisches Aroma mit einer dominanten Pfeffernote.

Geschmacksaroma

Süßer und delikater Geschmack.

Wie Genießen

Als Belag zum Mittagessen oder zu einer Zwischenmahlzeit auf der klassischen Mailänder “Michetta” (weißes Brötchen) genießen.

Weinbegleitung

Rotwein mit intensivem Geschmack, gut ausbalanciert zwischen Geschmeidigkeit und enthaltenden Tanninen mit feinem Bouquet: Friuli Latisana Franconia DOC.

Geschmacksnoten
Geruchsaroma

Charakteristisches Aroma mit einer dominanten Pfeffernote.

Geschmacksaroma

Süßer und delikater Geschmack.

Wie genießen

Als Belag zum Mittagessen oder zu einer Zwischenmahlzeit auf der klassischen Mailänder “Michetta” (weißes Brötchen) genießen.

Weinbegleitung

Rotwein mit intensivem Geschmack, gut ausbalanciert zwischen Geschmeidigkeit und enthaltenden Tanninen mit feinem Bouquet: Friuli Latisana Franconia DOC.

Ernährungswerte
Energiewert
1345 KJ - 323 Kcal
Fett
23,3 g
davon gesättigte Fettsäuren
9,1 g
Kohlenhydrate
<1 g
davon Zucker
0 g
Proteine
28,4 g
Sale
3,57 g
Ernährungswerte
Energiewert
1345 KJ - 323 Kcal
Fett
23,3 g
davon gesättigte Fettsäuren
9,1 g
Kohlenhydrate
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davon Zucker
0 g
Proteine
28,4 g
Sale
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