CAMPAGNOLO SALAMI STÜCK MIT SCHNEIDEBRETT

DIE PRODUKTION

Nach der Auswahl des Fleisches wird es zugeschnitten und durch den Fleischwolf gedreht, um eine grobkörnige Wurstmasse zu erhalten. Anschließend wird die Wurstmasse mit Salz, Pfeffer, Gewürzen und natürlichen Aromen gewürzt. Es handelt sich hierbei um ein Geheimrezept, das wir im Unternehmen seit drei Generationen überliefern. Danach wird die Wurstmasse in eine Wursthaut eingesackt, um ihr ihre charakteristische Form zu geben. Sie wird dann von Hand mit einer Schnur abgebunden und abschließend in Trockenräume für einige Tage gehängt, damit das übermäßige Wasser entweichen kann. Es folgt für einige Wochen der Reifungsprozess in mit Holz beschichteten Räumen, die eine 70 Jahre alte Geschichte haben und der Campagnolo Salami von Salumi Pasini ihr einmaliges Aroma und ihren einzigartigen Geschmack verleihen.

DIE VERARBEITUNG

Die Campagnolo Salami zeichnet sich durch eine typische regelmäßige Zylinderform und einen charakteristischen milden und zarten Geschmack aus. Beim Aufschneiden weist sie eine rote Farbe mit weißen Speckstreifen auf und strömt einen würzigen Duft aus. Dieses Produkt schmeckt wunderbar pur mit etwas Landbrot oder auf einer Platte mit gemischten Wurstwaren. Sie kann aber auch für kreative Rezepte wie eine Paella mit Campagnolo Salami oder für eine Füllung für Nudeln, Braten oder Gemüse verwendet werden. Sie wird vakuumverpackt und ist glutenfrei und laktosefrei ist und enthält keine GVO. Das Produkt wird zusammen mit einem Schneidebrett geliefert und eignet sich bestens als Geschenk oder zum Aperitif.