Per i bignè Iniziamo scaldando l'acqua con il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzettini e un pizzico di sale....
Fagottini di pasta sfoglia salati con Bacon
Per i fagottini 1) Lavate gli asparagi e puliteli eliminando la parte più dura del gambo. 2) In una padella larga,...
Grass e gamberi, olive nere, profumo di bergamotto
Per i gamberi Avvolgere i gamberi con le fette di Grass il lardo. Per la finitura Disporre le olive sui piatti, poi i...
Cott soffiato, profumo di anice e patate
Per gli gnocchi Frullare tutti gli ingredienti assieme, regolare di sale. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente e...
Baci di dama salati con Cott il prosciutto cotto
Per i baci di dama Iniziamo preparando le calottine dei baci di dama, mixiamo insieme in una ciotola 45 g di...
Crema di patate con dadini di Salame Campagnolo
1) Lessate le patate con la buccia. Una volta pronte, prelevate un cucchiaio di acqua di cottura in cui scioglierete...
Involtini di prosciutto crudo ripieni di sarde
Per gli involtini Pulite le sarde, decapitatele e apritele, lasciando attaccati i due filetti lungo la linea del dorso...
Schisc la Bresaola e barigoule di verdure
Per le verdure In una pentola far bollire l'acqua con lo zucchero, il sale e l'aceto. Cuocere tutte le verdure...
Bruschetta di segale con nervetti, zucca e ceci
Pulire e tagliare la zucca a cubetti non troppo grandi. Condirla con olio, sale e pepe e cuocere in forno per 30...
Involtini di manzo con capocollo piccante e caciocavallo
Stendere bene le fettine di manzo e su ciascuna di esse mettere 2 fette di capocollo piccante e una di caciocavallo....