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Crema di patate con dadini di Salame Campagnolo

Tempo di preparazione: 20 min

DIFFICOLTà

persone 4

DIFFICOLTà

Tempo di preparazione: 20 min

persone 4

Procedimento

1) Lessate le patate con la buccia. Una volta pronte, prelevate un cucchiaio di acqua di cottura in cui scioglierete lo zafferano. Scolate i tuberi e schiacciateli con uno schiacciapatate.

In questo modo eliminerete molto velocemente la buccia. Trasferite le patate schiacciate in un tumbler da frullatore ad immersione.

Unite lo zafferano e iniziate a lavorare con il frullatore ad immersione, unendo l’olio poco a poco.

Correggete di sale e frullate ancora per qualche secondo.

2) A seconda di come desiderate la crema di patate (più o meno densa) potete aggiungere un po’ di più di olio o di acqua calda. Quando la crema di patate sarà pronta, trasferitela in coppette o bicchieri monoporzione.

Tagliate il salame campagnolo a fette alte circa mezzo centimetro. Ricavate tanti cubetti di dimensioni piuttosto regolari.

Distribuite i dadini di salame campagnolo sulla crema di patate ancora tiepida. Decorate con una cimetta di timo fresco e servite.

Ingredienti

  • 50 g salame campagnolo
  • 250 g patate
  • 2 g zafferano
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • Sale
  • Timo fresco per decorare
  • X