Per il riso In una casseruola far tostare il riso, bagnare con acqua bollente e salata e cuocere per 15 minuti....
Bresaola “Rosa”, grana padano riserva e pepe
Per Schisc la Bresaola Sistemare le fette di Schisc la Bresaola una a fianco all'altra, poi avvolgerle formando una...
Driss, fichi al vino rosso, chiodi di garofano
Per i fichi cotti Cuocere i fichi con il vino e lo zucchero per 15 minuti, unire i chiodi di garofano e fare freddare....
Frisella di pane, Schisc, frutta e verdura estiva
Per la frisella Arrostire su una padella calda i dischi di pane da ambo i lati. Tenere da parte. Per Schisc – la...
Avocado gratinato con Grass il lardo e rosmarino
Dimezzare gli avocado, privarli del nocciolo e con attenzione staccare la buccia dalla polpa lasciandola intera....
Carpaccio di Schisc con zucca all’agro, funghi chiodini e ricotta
Tagliare la zucca a fettine molto sottili, metterle in un contenitore di vetro e ricoprirle con un'emulsione preparata...
Bocconcini di pancetta steccata con uva e robiola
Per i bocconcini Staccare gli acini d'uva dai rametti scegliendo, possibilmente, quelli più grossi e croccanti....
Involtini di zucchina con Grass il lardo, mortadella e salsiccia
Alcune ore prima di preparare gli involtini in una terrina, mettere la carne trita, la salsiccia sbriciolata, la...
Torta Fritta con tagliere di Salumi Pasini
Sciogliere in una ciotola il lievito di birra con lo zucchero e l'acqua tiepida. Una volta sciolto bene il lievito...
Barchette di Spianata Piccante con ricotta e olive
Per la crema di formaggio Lavoriamo la ricotta con la robiola in modo da ottenere un composto omogeneo, incorporiamo...