Bruschetta de seigle avec nerfs de boeuf, citrouille et pois chiches

Bruschetta de seigle avec nerfs de boeuf, citrouille et pois chiches

Nettoyez et coupez la citrouille en cubes pas trop grands.

Assaisonnez avec de l’huile, du sel et du poivre et faites cuire au four pendant 30 minutes, laissez refroidir avant de continuer.

En attendant, assaisonnez les nervetti avec de l’huile, du sel, de l’oignon tropea, des pois chiches etmdes feuilles de menthe.

Rassemblez tous les ingrédients, coupez le pain en tranches et faites-le griller.

Placez tous les ingrédients sur le pain et servez la bruschetta.

Canapes avec mortadella

Canapes avec mortadella

Coupez les tranches de pain carré à la forme désirée (rond ou triangulaire).

Les faire griller dans une casserole pour quelques minutes.

Tartiner du fromage.

Pour la décoration

Décorer chaque tranche avec 1/4 de tranche de mortadella et choisir, à plaisir, de décorer chaque canapé de manière différent en alternant olives, cocombres, oeufs de caille, groseilles.

Mettre quelques feuilles de thyme, un peu de poivre ou d’herbes fraiches.

Pain avec bresaola de porc, tomates et burrata

Pain avec bresaola de porc, tomates et burrata

Faire griller une tranche de pain de 1 cm de hauteur au four jusqu’à ce qu’elle devienne dorée et croquante.

Assaisonnez la bruschetta avec de l’huile d’olive et du sel.

Placez la burrata sur la tranche de pain, des tomates cerises hachées, les tranches de bresaola de porc et terminez avec un zeste de citron et un peu d’huile.

Planche de jambon culatello, légumes et gressins

Planche de jambon culatello, légumes et gressins

Pour les légumes en aigre-doux

Lavez, nettoyez les légumes et coupez-les en morceaux pas trop gros.

Dans une casserole, ajoutez 500 ml d’eau, 200 ml de vinaigre, du sel, 2 cuillères à soupe de sucre et amenez à ébullition.

Versez les légumes dans la poêle et faites-les cuire pendant 1 minute.

Ensuite, égouttez-les, laissez-les refroidir et ajoutez de l’huile d’olive extra vierge.

Pour la finition

Placez le culatello et les gressins sur une planche à découper.

Disposez les légumes marinés dans un petit bol et offrez-les avec la planche de Culatello.

Pain grillé avec speck, anchois en boucles et beurre

Pain grillé avec speck, anchois en boucles et beurre

Coupez une tranche de pain, laissez-la griller au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée (environ une minute).

Placez le pain, quelques tranches de speck, du beurre coupé en boucles et les anchois sur un plateau.

Ajoutez quelques feuilles de romarin et de sauge pour donner une touche de couleur et de parfum.

Pain grillé avec saucisson piquant, courgettes, champignons et pommes de terre

Pain grillé avec saucisson piquant, courgettes, champignons et pommes de terre

Nettoyez les champignons et coupez-les en 2 parties.

Nettoyez la citrouille et coupez-la en cubes.

Hachez une échalote et un petit brin de romarin.

Dans une casserole, ajoutez une cuillère à soupe d’huile, les échalotes, le romarin haché, le potiron, les champignons, le sel et le poivre.

Bien dorer pendant quelques minutes en remuant constamment.

Ajoutez un demi-verre de vin blanc et faites cuire à feu très doux jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits.

Faire griller une tranche de pain au four et déposer deux cuillères à soupe de légumes cuits sur le pain.

Terminer avec les tranches de saucissan piaquant.

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