Coupez les tranches de pain carré à la forme désirée (rond ou triangulaire).
Les faire griller dans une casserole pour quelques minutes.
Tartiner du fromage.
Pour la décoration
Décorer chaque tranche avec 1/4 de tranche de mortadella et choisir, à plaisir, de décorer chaque canapé de manière différent en alternant olives, cocombres, oeufs de caille, groseilles.
Mettre quelques feuilles de thyme, un peu de poivre ou d’herbes fraiches.
Faire griller une tranche de pain de 1 cm de hauteur au four jusqu’à ce qu’elle devienne dorée et croquante.
Assaisonnez la bruschetta avec de l’huile d’olive et du sel.
Placez la burrata sur la tranche de pain, des tomates cerises hachées, les tranches de bresaola de porc et terminez avec un zeste de citron et un peu d’huile.
Pour les légumes en aigre-doux
Lavez, nettoyez les légumes et coupez-les en morceaux pas trop gros.
Dans une casserole, ajoutez 500 ml d’eau, 200 ml de vinaigre, du sel, 2 cuillères à soupe de sucre et amenez à ébullition.
Versez les légumes dans la poêle et faites-les cuire pendant 1 minute.
Ensuite, égouttez-les, laissez-les refroidir et ajoutez de l’huile d’olive extra vierge.
Pour la finition
Placez le culatello et les gressins sur une planche à découper.
Disposez les légumes marinés dans un petit bol et offrez-les avec la planche de Culatello.
Hacher finement un oignon.
Dans une casserole, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, l’oignon haché et faire frire à feu doux.
Ajoutez la sauce de tomate et 1 cuillère à café de ‘nduja.
Cuire pendant 8-10 minutes et ajouter quelques morceaux de pain rassis. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et ajouter enfin quelques feuilles de basilic.
Lavez, nettoyez les légumes et coupez-les en bâtonnets.
Préparez la vinaigrette: ajoutez au yaourt 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, de la ciboulette et quelques feuilles de menthe hachée, du sel, du poivre et une cuillère à soupe de miel.
Bien mélanger jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
Roulez le bacon sur les gressins et déposez-les sur une planche à charcuterie.
Terminez avec les légumes et la vinaigrette dans un petit bol et presentez avec la place.
Coupez une tranche de pain, laissez-la griller au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée (environ une minute).
Placez le pain, quelques tranches de speck, du beurre coupé en boucles et les anchois sur un plateau.
Ajoutez quelques feuilles de romarin et de sauge pour donner une touche de couleur et de parfum.
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