€14,90
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Le Saucisson Campagnolo est l’un des classiques de la charcuterie séchée de la culture gastronomique italienne, typique du Nord. Il est obtenu grâce à la combinaison parfaite de viande de porcs 100% italiens soigneusement sélectionnés (tant maigres que gras), de sel, de poivre et d’arômes.
La phase de lente maturation, prévue par la recette traditionnelle, à laquelle le Saucisson Campagnolo est soumis, confère à cette charcuterie une saveur distinctive et un arôme unique provenant des épices choisies.
Le produit est livré dans une élégante boîte cadeau en carton.
Viande de porc italienne, sel, dextrose, arômes naturels et épices. Antioxydant: E301. Conservateurs: E250, E252. Boyau non comestible
Viande de porc italienne, sel, dextrose, arômes naturels et épices. Antioxydant: E301. Conservateurs: E250, E252. Boyau non comestible
COMMENT LE DÉGUSTER AU MIEUX
Le Saucisson Campagnolo a une forme cylindrique, harmonieuse et compacte et l'intérieur est de couleur rouge caractéristique parsemé de dés de lard.
Le Saucisson Campagnolo est une charcuterie très polyvalente qui peut être savourée seule comme snack rapide, pour ceux qui veulent pleinement apprécier ses arômes ou sur une planche avec d'autres charcuteries et fromages pour ceux qui souhaitent un apéritif de grande qualité. Il est excellent pour garnir un sandwich pour une collation de l'après-midi ou peut être utilisé dans des recettes créatives comme la Paella au Saucisson Campagnolo ou comme garniture pour les pâtes ou rôtis. Une tranche de ce saucisson vous ramènera à votre enfance.
Le Saucisson Campagnolo se marie parfaitement avec un vin rouge sec, intense et aux arômes épicés comme le Nebbiolo d’Alba DOC vieilli longtemps (au moins 5 ans).
LA PRODUCTION
La recette utilisée encore aujourd'hui pour produire notre Saucisson Campagnolo a été transmise de génération en génération et le traitement de la viande de cette charcuterie suit la méthode traditionnelle. La production du Saucisson Campagnolo commence par le dégrossissage suivi du traitement de la viande et de la préparation de la pâte. La pâte est produite selon la recette d'entreprise en respectant les doses de sel et d'épices essentielles pour donner à la charcuterie son parfum caractéristique. Enfin, la pâte, préalablement produite, est insérée dans le boyau. Parmi les caractéristiques qui rendent cette charcuterie unique, il y a la liaison à la main qui assure un niveau élevé de compacité, mais surtout donne la forme et la consistance correctes au produit. Il s'agit d'une opération très délicate qui garantit un produit final de très haute qualité. La charcuterie est ensuite séchée puis soumise à une maturation qui durera plusieurs semaines dans des salles revêtues de bois avec une histoire de 70 ans, donnant au Saucisson Campagnolo Salumi Pasini un arôme et un goût uniques.
Nettoyez une courgette, coupez-la en morceaux et faites-la bouillir dans de l'eau salée. À la fin de la cuisson, égouttez la courgette et mettez-la dans le récipient du minipimer en ajoutant de l'huile, une tasse d'eau froide et mélangez jusqu'à obtenir une crème....
Pour les asperges Couper les asperges en julienne. Placez-les dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, le jus d'un demi citron, salez et mélangez. Pour la vinaigrette Dans un bol, ajoutez le yogourt sans gras, 1 cuillère à soupe d'huile...
Mélangez la farine avec la bière et mouillez les fleurs de citrouille avec la pâte obtenue. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle à fond haut et, lorsqu'elle atteint 180 °, jetez les fleurs de courge panées. Dès qu'ils commencent à brunir,...
