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Le Lard épicé est un produit de charcuterie finement travaillé avec de la viande de porc de la plus haute qualité. Il est élaboré à partir de pièces de viande méticuleusement sélectionnées, provenant de porcs nés et élevés en Italie. En particulier, il est obtenu à partir de la graisse du dos finement hachée, aromatisée et assaisonnée avec des ingrédients naturels.
Au premier abord, le lard épicé dégage des arômes d’épices utilisées pour l’assaisonnement, notamment le poivre et la cannelle. Il exhale également une note finale d’agrumes, légère et délicate qui parachève chaque tranche. En bouche, le lard épicé est doux et d’une extrême délicatesse. L’arrière-goût des épices, issu d’une recette secrète transmise depuis trois générations, se marie parfaitement pour un équilibre de saveurs.
Lard de porc italien, sel, dextrose, épices, arômes naturels, plantes aromatiques. Antioxydant: E300. Conservateurs: E252, E250
Lard de porc italien, sel, dextrose, épices, arômes naturels, plantes aromatiques. Antioxydant: E300. Conservateurs: E252, E250
PRÉPARATION
Le Lard épicé est élaboré suivant les méthodes traditionnelles des maîtres charcutiers, qui incluent les étapes suivantes : l’utilisation de six types d’épices soigneusement sélectionnées; un massage manuel de la pièce de viande avec les épices choisies, une pratique conforme à la tradition. C’est ainsi que la viande peut absorber tous les arômes et acquérir son goût distinctif.; finalement, le lard épicé est séché, le préparant à être dégusté.
COMMENT LE DÉGUSTER AU MIEUX
Nous assurons une authentique qualité du produit, notre lard épicé est exempt de lactose, de gluten, d’OGM et de protéines laitières. Parfait pour diverses recettes, le Lard épicé est particulièrement apprécié en tant qu’assaisonnement délicat, spécialement pour relever les rôtis. Il est aussi excellent en fines tranches sur du pain ou des croûtons chauds. En général, il est recommandé d’accompagner le lard épicé avec des aliments de goût neutre, permettant ainsi d’exalter sa saveur unique.
L’accompagnement parfait serait un champagne extra sec ou un Franciacorta Brut DOCG. N’oubliez pas de visiter notre site web où vous trouverez une section dédiée aux recettes pour vous inspirer et apprécier ce produit à sa juste valeur !
CURIOSITÉ
Le Lard épicé a une propriété extrêmement intéressante : sa capacité à fondre progressivement. En raison de sa composition spécifique, le lard épicé commence à fondre lorsqu’il est chauffé entre 30 et 40 degrés et à se ramollir à environ 20 degrés.
Cette capacité en fait le produit idéal pour certaines recettes, telles que la bruschetta chaude, car il peut fondre sans se liquéfier complètement, permettant ainsi d’être facilement absorbé par le pain.
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