COPPA CUITE AU FOUR

PRÉPARATION

Les coupes de viande sélectionnées pour la production de la coppa cuite sont parfumées avec des arômes naturels et des épices. Elle est ensuite cuite à la vapeur dans le four pendant plus de seize heures. Après avoir été laissé refroidir, on l’emballe sous vide entier ou en moitiés afin de préserver au mieux les propriétés organoleptiques du produit.

VIN D’ACCOMPAGNEMENT

Pour rehausser la saveur de la Coppa cuite au four, nous vous recommandons de l’accompagner d’un vin Garda Classico Chiaretto DOC. C’est un vin rosé, sec, frais et avec un arrière-goût d’amande. Un vin qui ne domine pas la saveur de cette délicate charcuterie et met en valeur ses saveurs authentiques.

COMMENT LA DÉGUSTER AU MIEUX

La Coppa cuite au four est un produit au goût extrêmement délicat qui se fond dans la bouche. La délicatesse et l’équilibre sont les caractéristiques qui rendent cette charcuterie unique.

La lente cuisson à la vapeur libère les saveurs et les parfums qui rendent la dégustation un véritable plaisir. La saveur n’est pas le seul point fort de la Coppa cuite au four ; en effet, elle présente également un arôme extrêmement délicat d’où l’on perçoit l’herbe aromatique typique de cette charcuterie : le romarin. Le binôme Coppa et four est parfait, car il lui confère une note finale gracieuse et délicate de viande flambé.