SCHISC DIE BRESAOLA AUS SCHWEINEFLEISCH

VERKOSTUNGSTIPPS

Beim Aufschneiden sticht ihre leuchtend rote Farbe hervor, die etwas heller als die der traditionellen Rinderbresaola ist. Schon beim ersten Stück entfaltet Schisc la Bresaola einen einzigartigen Duft und Aroma, das auch geschmacklich wahrgenommen wird. Der Hauch von Rotwein, der bei der Verarbeitung verwendet wird, verbindet sich perfekt mit den anderen ausgewählten Zutaten und macht Schisc la Bresaola zu einer Wurstspezialität, die man unbedingt probieren sollte. Wir empfehlen, die Bresaola in dünne Scheiben zu schneiden und als Aperitif zu reifen Käsesorten wie Percorino gereift in einer Kruste aus Stroh und Heu, schwarzen Oliven, apulischen Taralli mit nativem Olivenöl extra und einem guten Glas Rotwein oder als leichte Vorspeise mit Gemüse der Saison zu servieren. Als Weinbegleitung empfehlen wir einen herben Rotwein mit granatroten Reflexen wie einen Cellatica Superiore DOC.