€56,90
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Der Prager Kochschinken ist ein Kochschinken mit einem leicht rauchigen Geschmack.
Der Prager Schinken zeichnet sich durch fettes, kompaktes rosiges Fleisch mit weicher Konsistenz und einer unverkennbaren goldbraunen Kruste aus. Für die Produktion dieses Schinkens wird die gesamte Schweinekeule (entbeint oder mit Knochen) verwendet, die sorgfältig ausgewählt wird. Danach wird die Keule mit Aromen, Gewürzen und anderen Zutaten gepökelt, was dem Produkt seinen unverkennbaren Geschmack verleiht. Anschließend wird der Schinken geräuchert und dampfgegart. Schließlich wird der Schinken abgekühlt und verpackt.
Der Prager Kochschinken wird vakuumverpackt, um das Produkt und seine organoleptischen Eigenschaften besser zu erhalten. Das Produkt ist glutenfrei, laktosefrei und ohne GVO.
Schweinekeule 71%, Wasser, Stärke, Salz, natürliche Aromen, Raucharoma, Aromen. Stabilisatoren: E407, E451. Antioxidans: E301. Konservierungsmittel: E250.
Schweinekeule 71%, Wasser, Stärke, Salz, natürliche Aromen, Raucharoma, Aromen. Stabilisatoren: E407, E451. Antioxidans: E301. Konservierungsmittel: E250.
Verzehrtipp
Der Prager Kochschinken eignet sich für verschiedene Rezepte zum Zubereiten von Mittag- oder Abendessen, sowie für einen klassischen Aperitif. Er schmeckt wunderbar frisch aufgeschnitten auf einer Aufschnittplatte, begleitet von Brot, Feigen, Gorgonzola und Nüssen. Wir empfehlen, die Platte durch andere Wurstwaren wie Bresaola aus Schweinefleisch oder Landsalami zu begleiten. Unter den ersten Gängen empfehlen wir, das Rezept der Pasta con Crema di Piselli (Kurze Nudelsorte mit Erbsencreme), Parmesankäse und Kochschinken zu probieren und den klassischen Schinken für einen besonderen Twist dank seines geräucherten Geschmackes durch den Prager Schinken zu ersetzen. Ebenso empfehlen wir für die Zubereitung eines leckeren zweiten Ganges die Kombination von Prager Schinken zusammen mit Kalbsbraten, Kartoffelpüree, gegrilltem Gemüse und Rosmarin.
Interessant zu wissen
Es handelt sich hierbei um ein typisches osteuropäisches Produkt. Seine Entstehung geht vermutlich auf die Hälfte des 19. Jahrhundert zurück, wo ein Wurstwarenhändler in einer Prager Wurstwarenhandlung ein Experiment machte und ganze Schweinekeulen räucherte, nachdem er sie gepökelt hatte. Das Ergebnis hatte einen enormen Erfolg und das Produkt verbreitete sich in der gesamten österreichisch-ungarischen Monarchie mit dem Namen, den wir heute alle kennen. Schnell wurde diese Schinkensorte auch in den anliegenden Ländern bekannt - nämlich hauptsächlich in Italien, Österreich, Deutschland und in der Slowakei. Dort wurde der Schinken jeweils mit besonderen, an das Herstellungsgebiet gebundenen Rezepten hergestellt und verkauft.
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