€35,90
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Der Bayerischer Emmentaler ist ein Käse aus Bayern, Südostdeutschland, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Es handelt sich um einen gereiften Käse, der sich durch eine halbharte, elfenbeinfarbene Käsemasse und eine sehr harte Rinde auszeichnet, die oft vor dem Verpacken des Produkts entfernt wird. Sein Erkennungsmerkmal sind die großen Löcher, genauer gesagt die „Bullaugen“ von etwa 3 cm, die während des Aushärtungsprozesses entstehen.
Er ist ein sehr energiereiches Lebensmittel, reich an Fetten und Proteinen. Weiterhin zeichnet er sich durch eine hervorragende Versorgung mit Mineralsalzen, insbesondere Calcium, und Phosphor aus.
Milch, Salz, Lab, Milchenzyme
Milch, Salz, Lab, Milchenzyme
Arten von Emmentaler
Es gibt verschiedene Arten von Emmentaler:
Verzehrtipp
Der Emmentaler ist ein sehr vielseitiger Käse, der sich für verschiedene Zubereitungen eignet. Dank seines milden und aromatischen Geschmacks passt er perfekt zu Kirschtomaten, Birnen und Walnüssen. Man kann ihn aber auch pur in Würfel geschnitten oder als gehaltvollere Vorspeise genießen oder aber als Beilage zu gemischtem Aufschnitt mit Brot oder Taralli. Nicht zuletzt kann man ihn zum Würzen von Suppen oder Fleischgerichten oder zum Gratinieren von überbackenem Gemüse verwenden. Letztendlich, ist er der Käse par excellence für die Zubereitung eines schmackhaften und traditionellen Fondues.
Weinbegleitung
Wir empfehlen Ihnen, diesen Käse mit einem aromatischen Weißwein mit mittlerem Körper wie einem Trentino Pinot Grigio DOC-Wein zu begleiten.
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