€11,50
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Olio Extra Vergine d’Oliva prodotto esclusivamente con olive dalla Puglia dall’azienda Frantoio Muraglia, seguendo una tradizione secolare. L’olio extra vergine di oliva è, infatti, espressione del territorio in cui è prodotto e del metodo di lavorazione utilizzato. Il segreto di questo Olio Extra Vergine di Oliva non risiede solo nella pregiata varietà di oliva utilizzata, ovvero l’oliva di varietà Peranzana, ma anche dalla linfa vitale trasmessa dalla tradizione, dal sapere e dalla passione per la propria terra unendoli all’innovazione. In tal modo, si ottiene un olio unico in ogni sua goccia, legato alla storia della famiglia Muraglia che, da oltre 150 anni, produce il suo olio nella città di Andria, città simbolo del vero olio pugliese.
Olio extra vergine di oliva
Olio extra vergine di oliva
CONSIGLI PER GUSTARLO AL MEGLIO
L’Olio Extra Vergine d’Oliva Fruttato Medio è ottenuto dalla pregiata varietà dell’oliva Peranzana che dà origine a un olio extra vergine elegante e delicato con un’acidità molto bassa e un gusto equilibrato. Un olio che si sposa perfettamente con piatti delicati. Nello specifico, con piatti a base di pesce o con cotture brevi. Ottimo anche per condire delle bruschette con pomodorini freschi o semplicemente da gustare con semplice pane abbrustolito e un pizzico di sale.
CARATTERISTICHE E PROPRIETÀ NUTRITIVE
L’olio extra vergine di oliva vanta molte proprietà nutritive. Infatti, è ricco di vitamina E e di polifenoli, che hanno proprietà antiossidanti e proteggono le cellule del corpo, insieme a grassi monoinsaturi e polinsaturi che possono aiutare a mantenere i normali livelli del colesterolo LDL nel sangue. Questo olio ha un caratteristico colore giallo oro con dei riflessi verdi molto luminosi. Al naso è completo e fragrante, dominano i diversi caratteri dell’oliva Peranzana e si possono riconoscere i profumi del pomodoro, della rucola, del ravanello insieme al carciofo. In bocca, si ha la conferma delle note fresche e vivaci percepite al naso.
LA LAVORAZIONE
L’Olio Extra Vergine d’Oliva Fruttato Medio del Frantoio Muraglia è lavorato esclusivamente con la pregiata varietà dell’oliva Peranzana che viene attentamente selezionata e lavorata secondo il metodo tradizionale di spremitura a freddo. Per rompere i frutti vengono adoperate delle macchine in granito per macinare, caratterizzate da una lenta rotazione che garantisce un olio con un tasso di acidità molto basso e dalle incomparabili proprietà organolettiche. Questo olio vanta la certificazione di prodotto 100% italiano.
CENNI STORICI
Il Frantoio Muraglia produce eccellenti prodotti artigianali e tradizionali da cinque generazioni ad Andria, la capitale dell’olio pugliese. Questa azienda nasce dai secolari alberi di oliva Coratina, con 450 anni di storia, presenti sulle terre dell’azienda nell’altopiano della Murgia: una distesa di circa 40 ettari. Oggi il loro olio pugliese è uno dei più conosciuti e apprezzati al mondo, sinonimo di qualità e gusto. Un olio pugliese che nasce dalle solide radici di ulivi secolari e dalla storia di una famiglia che da cinque generazioni porta avanti l’ambizione di produrre un olio extra vergine di oliva che punta alla perfezione.
Pulire una zucchina, tagliarla a tocchetti e bollirla in acqua salata, scolare e metterla in un bicchiere del minipimer aggiungendo olio, una tazzina di acqua fredda; ridurre in crema e tenere da parte. Tagliare le restanti zucchine a rondelle sottili con un coltello...
Per gli asparagi Tagliare gli asparagi a julienne. Sistemarli in una ciotola e aggiungere 1 cucchiaio di olio evo, il succo di mezzo limone, poco sale e mescolare. Per il dressing in una ciotola aggiungere lo yogurt magro, 1 cucchiaio di olio evo, sale e pepe rosa...
Mescolare la farina con la birra e bagnare i fiori di zucca con la pastella creata. Nel frattempo fare scaldare l'olio in una padella con fondo alto e, quando raggiungerà i 180°, buttare i fiori i zucca pastellati. Appena inizieranno a prendere colore, toglierli dalla...
