Nettoyez une courgette, coupez-la en morceaux et faites-la bouillir dans de l'eau salée. À la fin de la cuisson, égouttez la courgette et mettez-la dans le récipient du minipimer en ajoutant de l'huile, une tasse d'eau froide et mélangez jusqu'à obtenir une crème....
SAUCISSON FELINO IGP PETIT
€18,90
EXPÉDITION RAPIDE
PAIEMENTS SÉCURISÉ
Le Saucisson Felino IGP est une charcuterie italienne renommée produite principalement dans la ville de Felino, située dans la province de Parme, et dans certaines municipalités voisines telles que Langhirano et Sala Baganza.
Cette délicieuse saucisse doit le nom à son lieu d’origine et est produite uniquement à partir de viande de porc 100 % italienne soigneusement sélectionnée. Les ingrédients ajoutés au saucisson, tels que le sel, le poivre, les arômes naturels et le vin blanc, sont strictement conformes au cahier des charges du Consorzio di Tutela del Salame Felino I.G.P. (Consortium pour la protection du Saucisson Felino).
Dans cette version, nous le proposons dans un format plus petit que le 900 g standard, pour ceux qui ne veulent pas renoncer au goût.
INGRÉDIENTS
Viande de porc italienne, sel, vin blanc, dextrose, épices; antioxydant: ascorbate de sodium; conservateurs: nitrite sodium, nitrate de potassium
INGRÉDIENTS
Viande de porc italienne, sel, vin blanc, dextrose, épices; antioxydant: ascorbate de sodium; conservateurs: nitrite sodium, nitrate de potassium
EXPIRATION DES ALIMENTS
CONSEILS DE CONSERVATION
VALEURS NUTRITIONNELLES
PRODUITS CONNEXES
COMMENT LE DÉGUSTER AU MIEUX
Le Saucisson Felino IGP, avec sa couleur rouge rubis et sa saveur douce et délicate, peut être dégusté de différentes manières. Pour en apprécier pleinement le goût et la texture, il est recommandé de le couper en fines tranches, à l'aide d'un couteau bien aiguisé et d'une coupe oblique par rapport à la planche à découper, appelée "bec de flûte", de l'épaisseur d'un grain de poivre.
Ce saucisson peut être dégusté comme hors-d'œuvre avec des fromages et d'autres charcuteries sur une riche planche à découper, comme le veut la tradition de la cuisine parmesane. Il est également délicieux dans d'autres préparations, telles que les quiches aux légumes et les croutons de polenta tièdes.
Il est important de noter que le Saucisson Felino IGP est un produit sans gluten, adapté aux cœliaques, sans allergènes et sans O.G.M.
PRÉPARATION
L'élaboration du Saucisson Felino IGP requiert un soin particulier dans le choix de la viande de porc : elle est obtenue à partir de fines coupes de bas-ventre et de poitrine de porc, qui sont hachées et embossées dans un boyau naturel.
Le boyau utilisé pour l'embossage est du type "gentile", ce qui permet au mélange de rester souple même après un long vieillissement, jamais inférieur à 60 jours.
Le saucisson est ensuite ficelé à la main, selon la tradition, afin de conserver sa forme cylindrique irrégulière caractéristique.
CURIOSITÉS
Le Saucisson Felino IGP a des origines très anciennes, dont les preuves remontent au Ier siècle de notre ère. Il était connu et apprécié dans les cours des familles Farnèse, Bourbon et de la duchesse Maria Luigia.
Le nom "Felino" fait référence à la ville de Felino, située dans une zone présentant des caractéristiques idéales en termes d'humidité, de température et de circulation de l'air pour la préparation de saucissons de grande qualité.
Le musée du Saucisson Felino, situé dans les caves du château de Felino, a été créé dans sa ville d'origine. Le musée propose un itinéraire divisé en cinq sections, allant de l'analyse historique du rapport entre le saucisson et le territoire, aux témoignages de l'utilisation du saucisson à Parme, de la production domestique à la technologie de production et à la vente du produit, en passant par une collection de curiosités intéressantes.
CONSEILS DE CUISINE
Bresaola avec salade de fruits et de légumes
Pour les asperges Couper les asperges en julienne. Placez-les dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, le jus d'un demi citron, salez et mélangez. Pour la vinaigrette Dans un bol, ajoutez le yogourt sans gras, 1 cuillère à soupe d'huile...
Focaccia avec bresaola, fleurs de courge et fromage de chèvre
Mélangez la farine avec la bière et mouillez les fleurs de citrouille avec la pâte obtenue. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle à fond haut et, lorsqu'elle atteint 180 °, jetez les fleurs de courge panées. Dès qu'ils commencent à brunir,...