KLEINE FELINO SALAMI g.g.A.

Die Salame Felino g.g.A. ist eine typische Wurstware, die in der Stadt Felino in der Provinz von Parma hergestellt wird, von der ihr Name kommt, oder in sehr wenigen anderen angrenzenden Gemeinden wie Langhirano und Sala Baganza, und sie ist ein Produkt aus 100% italienischem Schweinefleisch, zu dem Salz, Pfeffer, natürliche Aromen und Weißwein hinzugefügt werden, wobei die Verarbeitungsbestimmungen des Konsortiums zum Schutz der Salame Felino g.g.A. befolgt werden.

Dieser Typ von Salami wird aus der Verarbeitung der besten Schnitte der Schulter und des Bauchspecks vom Schwein erhalten, die ausgewählt und gewolft, in natürliche Wursthaut eingesackt werden, die sogenannte sanfte Wursthaut, aus der ihre charakteristische unregelmäßige Zylinderform erhalten wird, und sie wird noch traditionsgemäß von Hand mit Schnur abgebunden . Dieser Typ von Wursthaut ermöglicht es, die Wurstmasse auch nach langen Reifungen, nicht weniger als 60 Tage lang, weich zu halten.

Beim Schnitt ist die Salame Felino kompakt, die Scheibe ist rubinrot mit einem milden und zarten Geschmack. Um sie auf die beste Weise zu genießen, empfehlen wir, sie mit dem Messer schräg zur Platte mit dem sogenannten „Schrägschnitt“, mit der Dicke eines Pfefferkorns, abzuschneiden.

Diese Salami stellt in der Küche von Parma die Vorspeise schlechthin dar. Es ist jedoch auch möglich, diese in Rezepten wie einer Gemüsequiche und Salame Felino oder auf lauwarmen gerösteten Weißbrotscheibchen mit Polenta zu verwenden.

Die Salame felino ist glutenfrei, daher ist sie für zöliakiekranke Verbraucher geeignet, sie ist allergenfrei und ohne GVO.

In der Version im kleinen Format gegenüber dem Standardformat von 900 g, für diejenigen, die nicht auf den Geschmack verzichten, sich aber eine kleine sündhafte Leckerei gönnen wollen.