Pour le cochon Faites rôtir les tranches de porc dans une poêle avec un peu d'huile d'olive extra vierge. Pour les...

Pour le Cotechino Couper le Cotechino en 4 portions. Garder au chaud. Pour la courge Assaisonner la purée de courge...

1) Prenez 50 g de pancetta steccata et èmincez en fines tranches. Transférer la viande séchée dans une poêle...

Pour le jarret de porc Cuire le jarret, retirer l'os et couper en deux. Glacez avec le jus de veau réduit. Pour les...

Rincez les lentilles et laissez-les tremper dans l'eau pendant 12 heures. Piquez le Cotechino et, dans une casserole...

Mettez le Cotechino dans de l'eau froide, percez-le avec un cure-dent et faites-le bouillir pendant deux heures. Avec...

Pour le cube de pain Trempez le cube de pain dans le bouillon, égouttez-le et séchez-le légèrement. Rôtissez-le dans...

Pour le chou-fleur Couper le chou-fleur en tranches et le rôtir dans une poêle avec l'huile d'olive extra vierge et...

Pour le cotechino Percer le cotechino et laisser cuire pendant environ 2 heures. Égoutter, peler et couper en 4...

Pour le riz Battre au fouet le riz (déja cuit), étendez-le sur une feuille de papier sulfurisé et laissez-le sécher....