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"Paniscia" cornaredese et Driss le saucisson

Temps de préparation: 20 min

Difficulté

Personnes 4

Difficulté

Temps de préparation: 20 min

Personnes 4

Méthode

Pour le riz

Battre au fouet le riz (déja cuit), étendez-le sur une feuille de papier sulfurisé et laissez-le sécher.

Faire frire dans l’huile de graines à 170 ° c.

Égoutter et laisser sécher. Ajustez avec du sel.

Pour les haricots

Mélanger les haricots avec de l’eau, assaisonner avec du sel.

Pour le vin rouge

Faire bouillir le vin rouge, lier avec la fécule de maïs.

Assaisonner avec du sel et du sucre.

Pour la finition

Placez le riz au centre de l’assiette avec du sel, des pois chiches secs et des tranches de Driss le saucisson.

Ingrédients

Pour le riz
  • 150 g de riz Carnaroli cuit pendant 25 minutes
  • 1 ld'huile de graines
Pour les haricots
  • 200 g de haricots cuits
  • 100 g d'eau
  • Sel
Pour le vin rouge
  • 100 g de vin rouge réduit
  • 2 g sucre
  • 1 g de maizena dilué dans de l'eau froide
Pour la finition
  • 10 g de pois chiches secs
  • 200 g de tranches de Driss coupées finement

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