Pour le riz
Battre au fouet le riz (déja cuit), étendez-le sur une feuille de papier sulfurisé et laissez-le sécher.
Faire frire dans l’huile de graines à 170 ° c.
Égoutter et laisser sécher. Ajustez avec du sel.
Pour les haricots
Mélanger les haricots avec de l’eau, assaisonner avec du sel.
Pour le vin rouge
Faire bouillir le vin rouge, lier avec la fécule de maïs.
Assaisonner avec du sel et du sucre.
Pour la finition
Placez le riz au centre de l’assiette avec du sel, des pois chiches secs et des tranches de Driss le saucisson.
