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Cotechino, courge piquante et lentilles de beluga

Cotechino, courge piquante et lentilles de beluga

Cotechino, courge piquante et lentilles de beluga

Difficulté

Temps de préparation:

20 min

personnes :

4

Méthode

Pour le Cotechino

Couper le Cotechino en 4 portions.

Garder au chaud.

Pour la courge

Assaisonner la purée de courge avec du sel et du poivre.

Garder au chaud.

Pour finir

Disposer la citrouille au centre de l’assiette avec les lentilles assaisonnées d’huile, de sel et de zeste de citron vert.

Ajouter ensuite le Cotechino et la pâte à la courge.

Ingrédients

Pour le Cotechino

  • 1 cotechino

Pour la courge

  • 100 g de purée de courge
  • 2 g de poudre de piment
  • 2 g sel

Pour finir

  • 50 g de lentilles cuites à la vapeur de béluga
  • 3 g sel
  • Zeste de citron vert
  • 4 gousses de courge
  • 20 g d’huile d’olive extra vierge

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