01PRPE
Als Ganzes | 950gr

19,90

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PRIMO SALE KÄSE MIT CHILI

Als Ganzes | 950gr

19,90

Group-769

SCHNELLE LIEFERUNG

Garantierte Lieferungen 24/72 h.
SICHERE ZAHLUNGEN
SICHERE ZAHLUNGEN

Primo Sale mit Chili ist ein Hartkäse mit einer dünnen Käserinde; er wird auf der Basis von Vollmilch, Kuh- oder Schaf- oder seltener Ziegenmilch hergestellt. Diese Milchtypen werden häufig vermischt. Der Primo Sale di Pecora (Primo Sale aus Schafmilch) ist ein Käse, der hauptsächlich in den Regionen von Süditalien verbreitet ist. Der Primo Sale aus Kuhmilch ist dagegen auch in vielen Regionen in Norditalien wie der Emilia-Romagna und Ligurien verbreitet.

Der Käse zeichnet sich durch eine dünne weiße oder blassgelbe Käserinde aus, auf der das Muster des Korbes zu sehen ist, in dem er zur Reifung gefüllt wurde. Die verwendeten Körbe sind typisch sizilianisch und werden als „fascedde“ bezeichnet: Sie werden aus geflochtenen Binsenzweigen hergestellt und verleihen dem Käse die charakteristische Musterung auf der Rinde. Die Käsemasse des Primo Sale ist dagegen milchweiß und hat eine kompakte Konsistenz.

Zutaten

Pasteurisierte Milch (Schaf, Ziege, Kuh), Milchenzyme, Salz, Lab, Chili. Ursprungsland der Milch: Italien.

Zutaten

Pasteurisierte Milch (Schaf, Ziege, Kuh), Milchenzyme, Salz, Lab, Chili. Ursprungsland der Milch: Italien.

Haltbarkeit
Wir garantieren die maximale Frische aller Produkte sowie die Lagerung und den Versand, um ihre Integrität zu bewahren. Das Ablaufdatum hängt vom gewählten Format und der Art des Produkts ab. Für weitere Details kontaktieren Sie uns.
Konservierungshinweise
Im Kühlschrank aufbewahren.
Ernährungswerte
Energiewert
1409 kJ - 340 Kcal
Fett
29,5 g
davon gesättigte Fettsäuren
17,9 g
Kohlenhydrate
1,6 g
davon Zucker
0,59 g
Proteine
17,08 g
Sale
1,29 g

WIE MAN ES AM BESTEN GENIESST

Unser Primo Sale mit Chili wird aus pasteurisierter gemischter Vollmilch (Schaf-, Ziegen-, Kuhmilch), Lammlab und Salz hergestellt. Er hat einen würzigen, aber gleichzeitig süßlichen und zarten Geschmack. Er erinnert an frische Milch und hat ein zartes Butteraroma.

In der Küche ist Primo Sale mit Chili äußerst vielseitig einsetzbar: Er kann frisch in Scheiben geschnitten und mit etwas Öl beträufelt genossen werden, oder man kombiniert ihn mit Honig und frischem Obst zu einem erfrischenden Dessert.

Er lässt sich auch wunderbar mit gekochtem oder rohem Gemüse zu einer einfachen, aber köstlichen Mahlzeit kombinieren, ideal für Sommertage, an denen man etwas Frisches, Leichtes und gleichzeitig Schmackhaftes zu sich nehmen möchte.

HISTORISCHE HINTERGRÜNDE

Der Primo Sale ist ein typischer Käse aus Sizilien. Die ersten Überlieferungen für seine Produktion gehen auf das VI Jahrhundert v. Chr. zurück, als Plinius der Ältere ihn in seinem Werk Naturalis Historia als eine der besten Käsesorten des Zeitalters beschreibt. Außerdem handelt es sich um eine Käsesorte, die von einer Legende umwoben ist. Im IX Jahrhundert v. Chr. schrieb Homer in der Tat, dass Polyphem den Primo Sale erfand. In seinen Texten ist zu lesen, dass der Zyklop die Ziegen und Schafe molk, die Hälfte der Milch gerinnen und sie in geflochtenen Körben ruhen ließ.

HERSTELLUNG

Der Primo Sale mit Pfeffer wird durch Hinzufügen von kleinen Labmengen in die Milch hergestellt. Die Milch wird dann langsam gerinnen gelassen. Wenn sich der Käsebruch gebildet hat, wird er abtropfen gelassen. Der Käse Primo Sale ist normalerweise klein und nimmt eine Zylinder-, Quader- oder Pyramidenform an.

KOCHTIPPS

Bresaola mit Obstsalat und Gemüse

Bresaola mit Obstsalat und Gemüse

Zum Zubereiten der Spargel schneiden Sie den Spargel in Julienne-Streifen. Geben Sie ihn dann in eine Schüssel und fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl, den Saft einer halben Zitrone und ein wenig Salz hinzu und vermengen alles Zum Zubereiten des Dressing in einer Schüssel...

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