€16,40
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Der frische Pecorino Toscano DOP ist eine der berühmtesten toskanischen Käsesorten und wird nach den strengen Vorschriften des Consorzio Tutela Pecorino Toscano DOP produziert.
Dieser traditionelle Käse wird ausschließlich aus 100 % italienischer Schafsmilch hergestellt, die hauptsächlich aus der Toskana stammt, aber gemäß den Vorschriften ist es auch möglich, Schafsmilch aus den Regionen Latium und Umbrien zu verwenden.
Die Reifung des frischen Pecorino Toscano DOP liegt zwischen mindestens 20 und höchstens 45/60 Tagen.
Pasteurisierte SchafsMILCH, Salz, Lab, native Enzyme, Konservierungsmittel E235 in der Kruste. Ungenießbare Rinde.
Pasteurisierte SchafsMILCH, Salz, Lab, native Enzyme, Konservierungsmittel E235 in der Kruste. Ungenießbare Rinde.
VERKOSTUNGSTIPPS
Es handelt sich um einen Käse mit weichem Teig und einer weichen, gelben Rinde, die glatt und gleichmäßig ist. Er hat einen süßlichen Geschmack, ein Aroma, das nach Milch und Butter riecht und eine typische zylindrische Form.
Dieser Käse eignet sich hervorragend für alle Arten von Gerichten. Angefangen bei leckeren ersten Gängen wie Fusilli mit frischem Pecorino Toscano DOP, über Vorspeisen, bei denen er zusammen mit Brot serviert werden kann oder als Highlight gemischter Aufschnittplatten, bis hin zu zweiten Gängen wie Spießen mit Pecorino Toscano DOP und Gemüse der Saison oder einzigartigen Gerichten wie einer herzhaften Pastete mit Pecorino Toscano DOP. Zusammen mit gewürztem Lardo-Speck eignet er sich auch hervorragend als Belag für Sandwiches und Brot. Für echte Liebhaber dieses Käses gibt es auch Rezepte für Süßspeisen, wie zum Beispiel einen Apfelkuchen mit Pecorino Toscano DOP.
HERSTELLUNG
Die Herstellung des frischen Pecorino Toscano DOP ist in der Toskana seit Jahrhunderten überliefert. Es handelt sich um einen Prozess der nicht verändert werden darf, um zu dem hochwertigen Endprodukt zu gelangen, das wir alle kennen. Die Herstellung des frischen Pecorino Toscano DOP erfolgt in mehreren Schritten:
Eine Zucchini waschen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und mit einem Handmixer mit etwas Öl und einer Tasse kaltem Wasser pürieren, bis eine Creme entsteht. Danach beiseite stellen. Die restlichen Zucchini mit einem Messer in dünne...
Zum Zubereiten der Spargel schneiden Sie den Spargel in Julienne-Streifen. Geben Sie ihn dann in eine Schüssel und fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl, den Saft einer halben Zitrone und ein wenig Salz hinzu und vermengen alles Zum Zubereiten des Dressing in einer Schüssel...
Mischen Sie das Mehl mit dem Bier und tunken Sie die Zucchiniblüten in den entstandenen Teig. In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne mit hohem Boden erhitzen und, wenn es 180° erreicht hat, die panierten Zucchiniblüten hineingeben. Sobald sie beginnen Farbe...
