€38,90
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Der Toma Piemontese g.U. ist ein Weichkäse mit halbgekochter Paste in zylindrischer Form, strohfarben und mit einer glatten, elastischen Rinde. Traditionell wird er in der Region Piemont produziert und reift mindestens 2 Monate lang in Höhlen, wodurch er seinen charakteristischen süßen und sehr angenehmen Geschmack erhält.
Der Toma Piemontese g.U. wird aus 100% sorgfältig ausgewählter italienischer Kuhmilch produziert, wodurch die Qualität des Endprodukts garantiert wird.
Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Lab
Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Lab
PRODUKTION
Die Produktion von Toma Piemontese g.U. wird so geregelt, dass sowohl Produktion und Vermarktung entsprechend bestimmter Spezifikation erfolgen. Dieser Käse hat nämlich die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) erhalten, die seine Herkunft und Qualität bescheinigt. Konkret handelt es sich um eine europäische Anerkennung, die dem Verbraucher garantiert, dass die Erzeugung in einem bestimmten geografischen Gebiet mit traditionellen Techniken und ausgewählten Rohstoffen vorgenommen wird.
Für die Produktion von Toma Piemontese g.U. wird die Milch mit natürlichem Lab geronnen und dann in Würfel geschnitten. Die Masse wird dann erhitzt und gemischt, um die Käsepaste zu gewinnen.
Anschließend wird diese verarbeitet, in eine zylindrische Form gebracht und mindestens 60 Tage lang reifen gelassen. Diese letzte Phase findet in Höhlen in der Region Piemont statt, wo Temperatur und Feuchtigkeit kontrolliert werden. Außerdem werden die Käselaibe gewendet und gebürstet, damit die richtige Reifung gewährleistet wird.
Schließlich ist es wichtig zu wissen, dass die Produktion dieses Käses stark von den Eigenschaften des Gebiets beeinflusst wird, in dem es produziert wird. Das Klima, die Bodenverhältnisse und die Ernährung der Kühe sind allesamt Faktoren, die den Geschmack und die Qualität der Milch und damit des Käses bestimmen.
Aus diesem Grund muss der Toma Piemontese g.U. ausschließlich aus Kuhmilch aus piemontesischen Bauernhöfen produziert werden, um die Besonderheit und Einzigartigkeit des Erzeugnisses zu gewährleisten.
EMPFEHLUNGEN ZUR VERKOSTUNG
Der Toma Piemontese g.U. eignet sich für viele Genussmomente. Er kann als reiner Tafelkäse genossen oder als Zutat in schmackhaften und leckeren Rezepten verwendet werden.
Insbesondere eignet er sich hervorragend zum Belegen von Sandwiches mit Aufschnitt wie Rohschinken, Pancetta oder Mortadella mit Pistazien und bietet so eine leckere Alternative zu den üblichen Sandwiches.
Als Aperitif oder Snack kann der Toma Piemontese g. U. auch gut mit Trockenfrüchten wie Walnüssen oder Mandeln oder mit Honig und Marmelade kombiniert werden.
KURIOSITÄTEN
Der Toma Piemontese g.U. hat uralte Wurzeln, die bis ins Mittelalter zurückgehen, als die Bauern der Region begannen, diesen Käse aus der Milch ihrer Kühe zu erzeugen.
Früher wurde er nur in kleinen Mengen für den Familiengebrauch produziert aber im Laufe der Zeit wurde die Produktion erweitert und dieser Käse ist zu einem Symbolprodukt der Region geworden
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