1) Prendete 50 g di pancetta steccata e tagliuzzatela in striscioline sottili. Trasferite il salume in una padella...

Per lo stinco Cuocere lo stinco, eliminare le ossa e tagliare a metà. Glassare con il succo di vitello ridotto. Per le...

Sciacquate le lenticchie e lasciatele in ammollo in acqua per 12 ore. Bucherellate il Cotechino e ponetelo sul fuoco...

Mettete in acqua fredda il Cotechino, bucatelo con degli stuzzicadenti e lessatelo per due ore. Con la pentola a...

Cospargere di erbe aromatiche tritate e bardare con la pancetta il carré di maiale. Cuocerlo sottovuoto per circa...

Per le roselline di bresaola Stendere le fette di bresaola su un tagliere, piegarle in due e arrotolarle per formare...

Per i fagottini Unire in una ciotola il caprino al philadelphia con olio e pepe e mescolare fino ad ottenere una crema...

Per gli hamburger Pulire velocemente i funghi in acqua, privarli dei gambi (che saranno utilizzati per altre...

Per la tartare Tagliate grossolanamente la Bresaola e mettete nel mixer. Azionate per qualche minuto finchè la...

Per il tacchino Tagliare il tacchino a fette alte circa mezzo centimetro e, con uno stampo, fare dei cerchi di...