Per i fagottini
Unire in una ciotola il caprino al philadelphia con olio e pepe e mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
Tritare l’erba cipollina finemente e unirla alla crema di formaggio.
Distendere le fette di culatello sul piano di lavoro.
Mettere la crema di formaggio in una sac a poche in modo da distribuire il ripieno creando una linea sopra la fetta di culatello.
Arrotolare le fette di Culatello formando dei fagottino.
Per la finitura
Prende un filo di erba cipollina e avvolgerlo intorno alla metà del fagottino facendo un nodino e appoggiare i fagottini sul piatto.
Posizionare due pomodorini sopra un cucchiaino di caprino ai lati del piatto e un po’ di rucola con un paio di pomodorini tagliati a metà come decorazione.
