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Hamburger di cotechino e champignon

Tempo di preparazione: 25 min

DIFFICOLTà

persone 4

DIFFICOLTà

Tempo di preparazione: 25 min

persone 4

Procedimento

Per gli hamburger

Pulire velocemente i funghi in acqua, privarli dei gambi (che saranno utilizzati per altre preparazioni) ed asciugare bene.

Tritare grossolanamente la giardiniera ben sgocciolata dall’olio di conservazione.

Intiepidire le fette di Cotechino e, con l’aiuto di un coppapasta del diametro di 4 cm, ricavare 2/3 tondi da ogni fetta.

Disporre sul piano di lavoro 12 teste di champignon con la parte concava rivolta verso l’alto, ripartire le foglie di spinaci, precedentemente lavate e private del gambo, disporvi le mini fettine di cotechino tiepide e la giardiniera tritata.

Sistemare i rimanente champignon con la parte concava verso il basso chiudendo a panino e fermare il tutto con uno stuzzicadenti.

Servire i mini hamburger come sfizioso finger food al momento dell’aperitivo.

Ingredienti

  • 4/5 fette di cotechino
  • 24 funghi champignon di medie dimensioni
  • Giardiniera di verdure sott'olio
  • Spinaci teneri freschi

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