4/5

Pizza con Speck, Brie e sciroppo d’acero

Tempo di preparazione: 40 min

DIFFICOLTà

persone 2

DIFFICOLTà

Tempo di preparazione: 40 min

persone 2

Procedimento

Per la base della Pizza:

In un recipiente, sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida. Mettere la farina in una ciotola capiente oppure sopra un ripiano e creare un buco al centro per accogliere l’acqua con il lievito sciolto.

Mescolare tutti gli ingredienti con le mani e aggiungere il restante dell’acqua poco alla volta. Verso la metà della lavorazione aggiungere un cucchiaio di sale, olio e zucchero. Continuare a impastare bene ed energicamente fino ad ottenere un impasto “appiccicoso”.

Successivamente, coprire l’impasto ottenuto con pellicola trasparente o uno straccio da cucina. Lasciare lievitare dalle 3 alle 8 ore lontano da correnti d’aria.

Una volta pronto, ungere una teglia e stendere con le mani la metà dell’impasto per realizzare la prima pizza.

Ripetere gli stessi passaggi per realizzare la seconda pizza.

Per il condimento:

Tagliare la mozzarella a dadini, il Brie a fette di spessore di mezzo centimetro e lo Speck a striscioline. 

Condire la pizza con la mozzarella e il Brie e infornare a forno statico preriscaldato. Lasciare cuocere per 25 minuti a 220 gradi.

Trascorso il tempo di cottura, sfornare la pizza e aggiungere lo Speck. Infornare nuovamente e cuocere per altri 5 minuti circa (il tempo di cottura varia da forno a forno per cui occorre controllare). 

Terminare con un filo di sciroppo d’acero.

Lasciar intiepidire prima di tagliare la pizza.

Ingredienti

  • 500 g Farina
  • 400 ml Acqua
  • 12 g Lievito di birra fresco
  • 2 Cucchiai d’olio extra vergine di oliva
  • 150 g Speck
  • 80 g Mozzarella
  • 100 g Brie
  • Sciroppo d’acero q.b