Raviolini di Cotechino rustico su crema di patate e verza
Per la pasta: Su di un tagliere disporre la farina a forma di fontana, creare un “buco” al centro in cui mettere le uova. Con una forchetta sbattere le uova, raccogliere la farina che vi è intorno e pian piano incorporarla alle uova fino a ottenere una massa...
Spaghettoni Benedetto Cavalieri con Pancetta Steccata, funghi mantecati e caciocavallo
Tritare l’aglio e prezzemolo, aggiungerli in una padella con un filo d’olio a far rosolare. Dopo pochi minuti, aggiungere i funghi porcini tagliati a cubetti e salare. A fiamma vivace, cuocere per 3/ 4 minuti il tutto e sfumare con del vino bianco. Spegnere il fuoco e...
Il Salame Campagnolo
Il più classico tra tutti i salami, con un aroma caratteristico e un gusto inimitabile La Storia Il Salame Campagnolo è un insaccato di grande tradizione fra i salami italiani più tipici: si pensa che fosse addirittura già conosciuto in epoca romana e si sia...
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