Pour les légumes en aigre-doux
Lavez, nettoyez les légumes et coupez-les en morceaux pas trop gros.
Dans une casserole, ajoutez 500 ml d’eau, 200 ml de vinaigre, du sel, 2 cuillères à soupe de sucre et amenez à ébullition.
Versez les légumes dans la poêle et faites-les cuire pendant 1 minute.
Ensuite, égouttez-les, laissez-les refroidir et ajoutez de l’huile d’olive extra vierge.
Pour la finition
Placez le culatello et les gressins sur une planche à découper.
Disposez les légumes marinés dans un petit bol et offrez-les avec la planche de Culatello.
