Pour le sorbet au melon
Prenez le melon, coupez-le en dés et congelez-le.
Préparez le sirop de sucre en mettant le sucre dans une casserole avec de l’eau, amenez à ébullition et faites fondre bien.
Eteignez le feu et laissez-le refroidir puis mettez au frigo. Sortez le melon, mettez-le dans le mixeur, ajoutez le citron, le sirop de sucre et mélangez jusqu’à obtenir une masse uniforme.
Mettez le mélange dans un récipient congélateur.
Mélangez toutes les demi-heures jusqu’à ce qu’il soit gelé.
Sortez-le, mélangez-le avec le mélangeur et servez.
Pour finir
Servez le sorbet au melon dans un verre. Rajouter deux tranches de jambon par portion et du poivre rose pour rehausser la saveur.
