Pour le pain
Graisser le pain avec de l’huile et faire griller au four quelques minutes.
Pour le chou-fleur
Nettoyer le chou-fleur et obtenir de petits fleurons.
Faire cuire les fleurons dans une poêle avec de l’huile, du sel et du poivre à feu vif pendant 8 minutes, en remuant souvent.
Pour la ricotta
Disposer la ricotta dans un bol en ajoutant du sel, du poivre, de la ciboulette et un filet d’huile. Remuer.
Pour finir
Etaler la ricotta sur le croûton, déposer les tranches de porchetta et terminer par les choux-fleurs sautés.
