€13,90
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Die Salamino Contadino (dt.: Bauernsalamino) wird nach einem traditionellem Rezept italienischer Schweinemetzgerei hergestellt und besteht aus 100% italienischem Schweinefleisch. Sie zeichnet sich durch einen mittelkörnigen Mahlgrad der Fleischmasse aus und ist der bekannteren Salame Cacciatore sehr ähnlich.
Die Bindung per Hand mit Naturfaserband und die kurze Reifezeit von ca. 10 Tagen garantieren die handwerkliche Qualität dieses Produkts.
Italienisches Schweinefleisch, Salz, Aromen, Dextrose, Saccharose und Gewürze. Antioxidationsmittel: E300. Konservierungsstoffe: E250, E252.
Italienisches Schweinefleisch, Salz, Aromen, Dextrose, Saccharose und Gewürze. Antioxidationsmittel: E300. Konservierungsstoffe: E250, E252.
VERKOSTUNGSTIPPS
Die Salamino Contadino zeichnet sich durch einen süßlichen und feinwürzigen Geschmack aus, der durch die Mischung von raffinierten Aromen und sorgfältig ausgewählten Gewürzen erreicht wird; sie hat eine gleichmäßige rubinrote Farbe und ist beim Anschneiden weich und homogen.
Wir empfehlen, diese Salami mit einem Messer diagonal in dicke, pfefferkorngroße Scheiben zu schneiden, so wie es der Tradition entspricht. Die Salamino Contadino kann als schneller und nahrhafter Snack genossen werden, vor allem wenn sie von Brot und etwas Gemüse, am besten ungekocht, begleitet wird. Dank ihres süßlichen Geschmacks genießt diese Wurst große Beliebtheit: Sie wird häufig als Hauptzutat für köstliche Rezepte verwendet und eignet sich bestens für Vorspeisen, Aperitifs oder deftige traditionelle Aufschnittplatten, begleitet von gereiften Käsesorten wie einem Pastorino Sardo und grünen Oliven.
Die Salamino Contadino passt hervorragend zu einem lebendigen Rotwein mit frischem Aroma und geringem Alkoholgehalt, wie z.B. einem spritzigen Bonarda dell'Oltrepò Pavese DOC.
HERSTELLUNG
Die Salamino Contadino wird auch heute noch nach traditionellem Rezept und mit traditionellen Techniken hergestellt. Die langjährige Erfahrung des Unternehmens und die besondere Verarbeitungsweise sind ein Garant für die hohe Qualität dieser Wurstspezialität. Das Fleisch wird unter Zugabe einer Gewürzmischung verarbeitet, deren Geheimrezept von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Die Phasen des Dämpfens, Trocknens und Reifens verleihen dieser Salami vier charakteristische Eigenschaften:
– Kompaktheit des Fleisches
– weiche Konsistenz
– unverwechselbares Aroma
– delikater Geschmack
Am Ende des Reifungsprozesses weist die Salamino Contadino alle physikalischen und organoleptischen Eigenschaften auf, die in der Rezeptur des Unternehmens festgelegt sind: kleine Größe und eine kompakte, elastische Konsistenz des Fleisches. Dieses besondere Herstellungsverfahren ermöglicht es, eine Salami mit einem traditionellen Geschmack zu erhalten, den man nicht so schnell vergisst. Bei der Herstellung der Salamino Contadino gehen wir mit größter Sorgfalt vor, um den Geschmack der Vergangenheit zu bewahren. Eine Rückkehr zu den Ursprüngen und mit jedem Bissen ein Wiedererleben der Geschichte unserer Region.
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