SALAMINO CONTADINO

COME GUSTARLO AL MEGLIO 

Il Salamino Contadino si caratterizza per avere un colore rosso rubino uniforme, un gusto dolce e delicatamente speziato ottenuto dalla lavorazione con aromi ricercati e spezie attentamente selezionate e una fetta che al taglio si presenta morbida e omogenea.

Consigliamo di gustare questo salame tagliato al coltello, in diagonale e con fette spesse della grandezza di un grano di pepe, come da tradizione. Il Salamino Contadino rappresenta uno snack veloce e ottimo dal punto di vista nutrizionale, soprattutto se accompagnato da una fonte di carboidrati, come ad esempio del pane, e da verdure, in particolare crude.

Grazie al suo sapore dolce, questo insaccato incontra il gusto di un pubblico molto vasto: è, infatti, utilizzato spesso come ingrediente principale di ricette sfiziose. Ideale da utilizzare per antipasti, aperitivi o gustosi taglieri tradizionali, in accompagnamento a formaggi stagionati, come il Pastorino Sardo e ad olive verdi.

Il Salamino Contadino è ottimo se abbinato a vino rosso vivace, fresco d’aromi e poco impegnativo d’alcol come il Bonarda dell’Oltrepò Pavese frizzante DOC.

LA LAVORAZIONE

Il Salamino Contadino è tutt’oggi prodotto nel pieno rispetto della ricetta tradizionale e delle specifiche tecniche artigianali. Le tecniche di lavorazione adottate sono frutto dell’esperienza aziendale e sono le sole che garantiscono la perfetta riuscita di questo gustoso insaccato. La carne viene lavorata con l’aggiunta di un mix di spezie la cui ricetta segreta viene tramandata di generazione in generazione. Successivamente le fasi di stufatura, asciugatura e infine di stagionatura donano a questo salame quattro elementi caratteristici:

• Compattezza della carne
• Morbidezza
• Profumo inconfondibile
• Gusto delicato

Al termine del processo di stagionatura il Salamino Contadino avrà tutte le caratteristiche fisiche e organolettiche ben definite, come da ricetta aziendale: pezzatura piccola e consistenza compatta ed elastica della carne. Questa filiera di processi consente di ottenere un salume dal sapore tradizionale e difficile da dimenticare. Prestiamo massima cura nella produzione del Salamino Contadino per mantenere intatto il sapore di un tempo. Un vero e proprio ritorno alle origini e un rivivere la storia delle nostre campagne fetta dopo fetta.