CAMPAGNOLO SALAMI PER HAND GEBUNDEN

VERKOSTUNGSTIPPS

Die Campagnolo Salami zeichnet sich durch eine typische klassische Zylinderform und einen charakteristischen milden und zarten Geschmack aus. Beim Schnitt zeigt sieine rote Farbe mit weißen Speckstreifen und strömt einen würzigen Duft aus.

Dieses Produkt ist allein, von Landbrot begleitet, auf einer Platte mit gemischten Wurstwaren, aber auch für kreative Rezepte wie eine Paella mit Landsalami oder für eine Füllung in Nudeln, Braten oder Gemüse perfekt. Es eignet sich hervorragend zum Füllen eines Sandwiches für diejenigen, die einen alternativen Nachmittagssnack genießen möchten, kann aber auch in Rezepten für diejenigen verwendet werden, die traditionelle italienische Gerichte köstlicher und kreativer gestalten möchten.

Die Campagnolo Salami passt hervorragend zu einem stillen, intensiven Rotwein mit würzigen Aromen wie dem mindestens 5 Jahre gereiften Nebbiolo d’Alba DOC.

HERSTELLUNG

Das Rezept, nach dem unsere Campagnolo Salami heute noch hergestellt wird, wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Das Fleisch dieser Wurst wird auf traditionelle Art und Weise verarbeitet.

Die Herstellung der Campagnolo Salami beginnt mit dem Zurechtschneiden des Fleisches, gefolgt von der fachmännischen Verarbeitung und Herstellung der Wurstmasse.

Die Wurstmasse wird nach dem Firmenrezept und unter sorgfältiger Beachtung der Dosierung von Salz und Gewürzen hergestellt, die für das charakteristische Aroma der Wurst unerlässlich sind.

Zum Schluss wird die Fleischmasse in Naturdärme gefüllt, die von Hand mit einer Schnur gebunden werden, was der Campagnolo Salami ihre typische Rustikalität verleiht. Eines der Merkmale, die diese Wurst einzigartig machen, ist das Binden von Hand, das eine hervorragende Kompaktheit garantiert und dem Produkt die richtige Form und Konsistenz verleiht. Es handelt sich hierbei um ein äußerst komplizierten Vorgang, der ein Endprodukt von höchster Qualität gewährleistet. Die Wurst wird dann für mehrere Wochen reifen gelassen.

Der Reifungsprozess, den die Campagnolo Salami nach dem traditionellen Rezept durchläuft, verleiht dieser Wurst ihren charakteristischen Geschmack, der von den ausgewählten Gewürzen herrührt.