Cosa possiamo abbinare alla bresaola per
migliorare le sue qualità e la dieta?
Sicuramente uno degli abbinamenti privilegiati per gustare al meglio le tante virtù della bresaola è quello con le verdure, che regalano un’aggiunta di fibre, contribuiscono a saziare e riattivano il metabolismo.
Le verdure più indicate sono quelle verdi a foglia , leggermente amarognole, sia crude che cotte: rucola, per esempio, ma anche coste o erbette.
Naturalmente sono perfette anche altre verdure che ben si sposano con il gusto sapido ed elegante di questo salume: carote grattugiate, ma anche ravanelli che con il loro sapore piccantino esaltano ogni boccone.
Il conto delle calorie sarà incredibilmente basso : per 100 g di bresaola, infatti, sviluppiamo solo 151 calorie: insieme a verdure in quantità, difficilmente supereremo le 300 calorie.
Sconsigliato invece abbinarla ad altre proteine , come per esempio formaggi sia freschi che stagionati, o uova, che andrebbero a sommarsi ad essa ma non completerebbero il quadro alimentare in modo corretto, così come il nostro organismo ha bisogno.
Per un regime di benessere e dieta , via libera quindi all’abbinamento con verdure, condite con olio extravergine di oliva a crudo, accompagnando il pasto con un piccolo panino integrale.
Meglio invece non finire il pasto con una macedonia di frutta, ma tenere questa opzione come salutare snack, da giocarsi tra un pasto e l’altro per migliorare ancora di più il metabolismo: più piccoli pasti e spuntini facciamo durante il giorno, meglio è.
La bresaola è purtroppo da evitare per le donne in gravidanza trattandosi di un salume non cotto ma solamente stagionato.
Quanto conta un corretto abbinamento per la
dieta?
Abbinare correttamente la bresaola ci aiuta a sfruttare al meglio il suo potere metabolico e dimagrante : è quindi la cosa a cui fare più attenzione e quella che può fare la fortuna o il fallimento della tua dieta per dimagrire.
Oltre a non mischiare tra loro le fonti proteiche (quindi evitare di mescolare nello stesso pasto affettati e formaggio, o carne e uova) bisogna prestare la stessa cura nel non assumere fonti di carboidrati diversi: no pasta e pane nello stesso pasto, per esempio.
È sempre opportuno, inoltre, concentrare il consumo di carboidrati nella prima parte della giornata, lasciando le proteine, come la bresaola, alla cena. Tra gli altri vantaggi a livello nutrizionale, la leggerezza della bresaola sarà un ottimo viatico per una notte ristoratrice.
Ricette con la bresaola
Dopo aver scoperto tutte le caratteristiche di gusto e di benessere della bresaola, passiamo a scoprire le ricette da realizzare con questo salume così caratteristico e pieno di virtù. Abbinato a verdura, ma anche a frutta, è protagonista di piatti sfiziosi, facilissimi da realizzare e di sicuro successo per la vostra dieta.
Pane rustico con avocado, bresaola e sesamo nero
Ingredienti per 4 persone:
- 4 grandi fette di pane rustico
- Peperoncino secco tritato
- Semi di sesamo nero
- 2 avocado maturi
- 100gr di Bresaola
- 1 limone
- Olio d’oliva
- Sale e pepe nero macinato
Preparazione :
- Insaporite le fette di pane con sale, pepe e un giro d’olio. Arrostitelo in una bistecchiera finché sarà ben dorato.
- Unite in una ciotola il peperoncino, i semi di sesamo nero, un pizzico di sale e pepe e la scorza di limone. Tenete da parte.
- Tagliate ogni avocado in quattro parti, poi togliete il nocciolo e sbucciateli. Affettate ogni parte nel senso della lunghezza lasciando che in cima le fette siano unite. Aprite a ventaglio ciascun quarto e disponetene due su ciascuna fetta.
- Aggiungete la miscela di semi di sesami creata in precedenza
- Adagiate una fetta di bresaola sopra ogni fetta di pane e terminate con qualche goccia di limone