€30,00
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Il Gran Mix Vaschette è un pack che contiene 10 diverse tipologie di salumi in un pratico formato per tutti i gusti.
Realizzando il nostro Gran Mix Vaschette abbiamo pensato a tutte le occasioni in cui gustare deliziosi salumi portando in tavola il gusto della tradizione gastronomica italiana. Il nostro pack risulta perfetto per chi vuole una pausa pranzo veloce, sempre diversa e, soprattutto, gustosa; ma anche per chi non vuole rimanere mai a corto di idee e varietà per i propri aperitivi casalinghi.
Il Pack contiene:
Il Pack contiene:
PROSCIUTTO CRUDO
Per la produzione del prosciutto crudo vengono utilizzati pochissimi ingredienti: solo la coscia di suino e il sale. Infatti, i tagli scelti vengono salati con un massaggio manuale, messi a riposo per far penetrare il sale in profondità e poi lasciati stagionare per diversi mesi in luoghi appositi dalla temperatura controllata.
BRESAOLA PUNTA D’ANCA
È un salume tipico del Nord Italia, in particolare della Valtellina e Val Chiavenna. La bresaola punta d’anca viene prodotta con la massa muscolare della coscia di bovino, uno dei tagli più pregiati. Dopo essere stata sottoposta alla salagione a secco con sale, pepe e aromi, viene insaccata in un budello naturale e lasciata asciugare e stagionare per un periodo variabile tra le 4 e le 8 settimane.
COPPA STAGIONATA
Questo salume viene prodotto a partire da tagli scelti di carne selezionata che vengono “salati a secco” e lasciati riposare. Successivamente, dopo il periodo di riposo, la coppa viene insaccata in un budello naturale, legata a mano, come vuole la tradizione, e sottoposta alla fase di stagionatura che dura almeno 60 giorni.
BRESAOLA DI SUINO
Questo salume viene ottenuto da una delle parti più magre del suino, ovvero la lonza, a cui vengono aggiunti sale e spezie. Il segreto della nostra bresaola di suino risiede nel fatto che massaggiamo il prodotto con vino Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC insieme ad aromi e spezie, un massaggio che aiuta anche la carne ad intenerirsi. Infine, viene sottoposta a una fase di stagionatura che dura circa 90 giorni.
ARROSTO DI TACCHINO
L’arrosto di tacchino viene prodotto solo con carni di tacchino 100% italiane che, dopo l‘aggiunta di sale e aromi, vengono sottoposte a una lenta cottura a vapore. È un prodotto leggero, dal basso contenuto di grassi e dal sapore fragrante e unico.
SPECK
Si tratta di un salume tipico del Trentino che si ottiene da carni di suino selezionate a cui vengono aggiunti sale, pepe e ginepro. Perché assuma il suo gusto unico e inimitabile viene posto in un locale apposito adibito con trucioli di faggio e bacche di ginepro. Successivamente, è sottoposto alla fase di stagionatura che avviene all’aria di montagna e dura circa 4 mesi.
MORTADELLA
Si tratta di un salume tipico dell’Emilia-Romagna che viene ottenuto utilizzando tagli selezionati di suino. La mortadella assume una forma cilindrica e un colore rosa estremamente caratteristico. Inoltre, è caratterizzata da un profumo inconfondibile: intenso e leggermente speziato.
PORCHETTA ARROSTO ALLE ERBE
Si tratta di un salume tipico dell’Italia Centrale che viene prodotto con carne di suini selezionati. I tagli scelti vengono lavorati con sale, pepe, erbe e aromi. Dopo la legatura la porchetta viene cotta al forno a temperatura costante così che assuma il suo gusto unico.
SALAME CAMPAGNOLO
Si tratta di un classico dei salumi stagionati. Il salame campagnolo viene ottenuto grazie alla combinazione equilibrata tra carne di suini esclusivamente italiani, sale, pepe e aromi selezionati. Dopo essere stato legato a mano, come vuole la tradizione, viene sottoposto a una lenta fase di stagionatura grazie a cui assume il suo sapore unico.
PROSCIUTTO COTTO
Il prosciutto cotto nasce dalla selezione delle migliori cosce di suino e viene prodotto con suini nati, cresciuti e allevati in Italia. Lo produciamo seguendo la ricetta segreta che tramandiamo in azienda da tre generazioni e che ci permette di conferirgli il suo inimitabile sapore finale.
Pulire una zucchina, tagliarla a tocchetti e bollirla in acqua salata, scolare e metterla in un bicchiere del minipimer aggiungendo olio, una tazzina di acqua fredda; ridurre in crema e tenere da parte. Tagliare le restanti zucchine a rondelle sottili con un coltello...
Per gli asparagi Tagliare gli asparagi a julienne. Sistemarli in una ciotola e aggiungere 1 cucchiaio di olio evo, il succo di mezzo limone, poco sale e mescolare. Per il dressing in una ciotola aggiungere lo yogurt magro, 1 cucchiaio di olio evo, sale e pepe rosa...
Mescolare la farina con la birra e bagnare i fiori di zucca con la pastella creata. Nel frattempo fare scaldare l'olio in una padella con fondo alto e, quando raggiungerà i 180°, buttare i fiori i zucca pastellati. Appena inizieranno a prendere colore, toglierli dalla...
