I valori nutrizionali della porchetta
Per quanto concerne i valori nutrizionali di questo alimento è importante specificare che si tratta di un cibo particolarmente nutriente.
Per un etto di prodotto infatti la porchetta fornisce in media poco più di 300 calorie, anche se questo dato ovviamente varia a seconda della presenza di una maggiore o minore quantità di grasso nella porzione che si consuma.
Sono proprio i grassi a rappresentare uno tra i principali principali macro-elementi contenuti nella porchetta, con circa 23 grammi su 100.
Per tutti coloro che cercano un buon apporto proteico, quest’affettato può rappresentare un’opzione valida, in quanto le proteine rappresentano più di un quarto del profilo nutrizionale.
Sono ben 25 infatti i grammi medi su 100, mentre meno rilevante è la presenza di carboidrati che ammontano ad appena 0,3 grammi.
Come avviene del resto per molti altri affettati il contenuto di sale non è trascurabile, in quanto pari a 1,32 per 100 grammi.
Si tratta di un aspetto che dovrebbe essere tenuto in considerazione per tutti coloro che soffrono di ipertensione. Infine, sono presenti vitamine e minerali, tra cui B1, PP, potassio e ferro e fosforo.
Quali sono le migliori ricette con la porchetta?
Nella tradizione gastronomica italiana la porchetta rappresenta un vero e proprio antenato dello street food. In virtù del suo gusto deciso e della gradevole aromatizzazione, la porchetta viene in genere servita da sola oppure all’interno di un saporito panino.
Tuttavia, ciò non esclude che quest’alimento possa essere utilizzato per valorizzare e rendere più gustose tante ricette.
Dagli antipasti fino ai secondi e ai piatti unici: sono molti gli esempi di preparazioni che diventano ancora più deliziosi quando tra gli ingredienti è presente la porchetta, come dimostrano le tre ricette seguenti.
Un buon antipasto con la porchetta: cornetti al formaggio
Gli antipasti sono senza alcun dubbio tra le portate nelle quali la porchetta può trovare spazio anche al naturale, come ad esempio su un tagliere di affettati di alta qualità.
Tuttavia, se si vuole dare sfogo alla propria creatività è certamente possibile sbizzarrirsi con delle preparazioni tanto semplici quanto capaci di stupire anche i palati più esigenti.
Per servire dei piccoli bocconcini che risultano più pratici e belli rispetto a una torta salata si può puntare sui cornetti realizzati con la pasta sfoglia già pronta. è sufficiente acquistare un disco di pasta sfoglia di buona qualità da ritagliare in dodici triangolini.
All’interno di ogni triangolo in corrispondenza dell’area più ampia posizionare dei cubetti di porchetta (150 grammi complessivamente possono bastare) e del formaggio a piacere.
è particolarmente consigliata la provola, ma si può optare anche per tipologie più forti come la fontina, oppure delicate come la mozzarella.
In alternativa si possono usare anche le classiche sottilette, che risultano ancora più pratiche. Non è necessario aggiungere molto sale, il cui quantitativo va comunque adattato a seconda dell’intensità del formaggio scelto.
Una volta completato il ripieno, richiudere i triangolini arrotolandoli in modo da formare dei piccoli cornetti.
Spolverizzare con un po’ di tuorlo sbattuto oppure con dei semi di sesamo e infornare per circa 20 minuti a 190° C per servire poi caldi e fragranti al momento dell’aperitivo.
