La Pancetta Coppata Magrissima è un salume che viene ottenuto arrotolando la pancetta del suino, precedentemente scotennata e sgrassata, intorno alla coppa. Il prodotto viene poi avvolto con della carta bianca e legato, per poi passare ad una fase di stagionatura di almeno 45 giorni

carne di suino, sale, destrosio, aromi e spezie; antiossidante: ascorbato di sodio; conservanti: nitrito di
sodio; nitrato di potassio.