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Metà | 2 Kg

59,00

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PANCETTA COPPATA MAGRISSIMA

Metà | 2 Kg

59,00

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La Pancetta Coppata Magrissima è un insaccato crudo stagionato tipico e diffuso principalmente in Emilia-Romagna, Lombardia e Veneto.

È uno dei prodotti più gustosi della vasta gamma di salumi italiani. Si contraddistingue per il fatto di unire due eccellenze norcine italiane: la pancetta e la coppa. L’unione di questi due salumi dà origine a un prodotto elegante e veramente particolare con un gusto in perfetto equilibrio tra le note delicate della coppa e quelle più marcate della pancetta. La Pancetta Coppata Magrissima si presenta con più strati alternati di parte magra dal colore rosso-rosa e parte grassa di colore bianco avorio. All’aspetto è un salume molto simile alla pancetta ma con delle venature bianche leggermente più ampie e visibili.

Questo salume è eccellente se gustato nella sua forma pura, affettato finemente e accompagnato da una fetta di pane. Ottimo per arricchire un tagliere di salumi, quali la bresaola di suino, il prosciutto cotto e il salame gran filetto, e formaggi come il pecorino stagionato, il caciocavallo e la provola affumicata, il tutto accompagnato da miele di castagno e marmellata di fichi. La Pancetta Coppata Magrissima è un perfetto ingrediente per preparare dei deliziosi panini o piadine, consigliamo di abbinarla a un formaggio stagionato insieme ad un altro ingrediente dal sapore più delicato e dolce come la pera, della crema di carciofi o delle fave. Inoltre, è un ottimo prodotto per impreziosire ricette al forno quali il gâteau di patate, la pasta al forno o una torta salata.

Lavorazione

La particolarità di questo salume risiede nei suoi ingredienti e nella preparazione. Questa prevede che la pancetta di suino sia inizialmente scotennata e sgrassata, poi conciata con sale, pepe e altre spezie. Successivamente, la pancetta è arrotolata attorno alla coppa, avvolte con della carta bianca e legate. Infine il prodotto passa alla fase di stagionatura che durerà almeno 45 giorni.

Curiosità

La Pancetta Coppata Magrissima, tra le varianti della pancetta, è quella con un’origine più recente. Infatti, deriva dall’evoluzione della norcineria classica che ha voluto creare un prodotto più magro preservando il gusto inconfondibile della pancetta.

ingredienti

carne di suino, sale, destrosio, aromi e spezie; antiossidante: ascorbato di sodio; conservanti: nitrito di
sodio; nitrato di potassio.

Ingredienti

carne di suino, sale, destrosio, aromi e spezie; antiossidante: ascorbato di sodio; conservanti: nitrito di
sodio; nitrato di potassio.

SCADENZA
Garantiamo la Massima Freschezza di tutti i prodotti e la Conservazione e Spedizione per mantenere la loro integrità. La data di scadenza dipenderà dal formato scelto e dalla tipologia di prodotto. Per maggiori dettagli contattaci.
Consigli di conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta conservare in frigorifero in pellicola trasparente o in un canovaccio da cucina e consumare entro 30 giorni
All'olfatto

Profumo tipico che si caratterizza per la sua dolce intensità

Al Gusto

Gusto deciso e aromatico

Il momento giusto

In un tagliere di salumi misti con pane e formaggi, da gustare come aperitivo

L'abbinamento

Vino bianco frizzante: Prosecco Valdobbiadene DOCG

Note di gusto
All’olfatto

Profumo tipico che si caratterizza per la sua dolce intensità

Al Gusto

Gusto deciso e aromatico

Il momento giusto

In un tagliere di salumi misti con pane e formaggi, da gustare come aperitivo

L’abbinamento

Vino bianco frizzante: Prosecco Valdobbiadene DOCG

Valori nutrizionali
Valore energetico
1243 KJ - 299 Kcal
Grassi
24 g
di cui acidi grassi saturi
9,6 g
Carboidrati
1 g
di cui zuccheri
0,5 g
Proteine
20 g
Sale
3,5 g
Valori nutrizionali (PER 100G DI PRODOTTO)
Valore energetico
1243 KJ - 299 Kcal
Grassi
24 g
di cui acidi grassi saturi
9,6 g
Carboidrati
1 g
di cui zuccheri
0,5 g
Proteine
20 g
Sale
3,5 g
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