€32,50
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Issue de la riche tradition de la charcuterie italienne, la Coppa cuite au four est une spécialité rôtie dont seuls quelques producteurs gardent précieusement le secret. Elle se distingue par sa couleur rosée, harmonieusement entrelacée de veines de graisse, et offre un goût exquis et délicat qui fond littéralement en bouche. La délicatesse et l’équilibre sont les caractéristiques qui rendent cette charcuterie unique.
Sa lente cuisson à la vapeur fait émerger un bouquet de saveurs et d’arômes, procurant une expérience gustative enchanteresse. Un aspect qui mérite d’être souligné est l’arôme subtil qu’elle dégage, où l’on peut discerner les notes de romarin, herbe aromatique emblématique de cette charcuterie. L’alliance entre la Coppa et la cuisson au four crée un fini élégant, avec une touche délicatement grillée qui fait la renommée de cette viande.
Coppa de porc, sel, saccharose, dextrose, arômes, épices. Antioxydant: E301. Conservateurs: E250
Coppa de porc, sel, saccharose, dextrose, arômes, épices. Antioxydant: E301. Conservateurs: E250
COMMENT LA DÉGUSTER AU MIEUX
D’une polyvalence exceptionnelle, la Coppa cuite au four se prête à un éventail de recettes, que ce soit des plats chauds ou froids. Elle saura conquérir vos papilles quelle que soit la manière dont vous choisissez de la servir. Simplement coupée en tranches fines à l’aide d’une trancheuse, elle est idéale pour un apéritif, accompagnée de pain.
Vous pouvez également la plier en deux avec un fromage à pâte molle à l’intérieur, puis la paner et la frire pour une gourmandise exquise. Si vous avez une préférence pour des tranches plus épaisses, la Coppa cuite au four se prête merveilleusement aux grillades, sautées ou au barbecue.
Parmi les recettes qui subliment cette charcuterie, le cordon bleu garni de fromage Fontina et de Coppa cuite au four occupe une place de choix. Retrouvez cette recette et bien d’autres dans la section dédiée de notre site web.
PRÉPARATION
Les morceaux de viande choisis pour la Coppa cuite au four sont minutieusement assaisonnés avec des arômes naturels et des épices.
La pièce de résistance de sa préparation est la cuisson à la vapeur dans le four pendant plus de seize heures.
Après un temps de repos pour refroidir, elle est ensuite emballée sous vide, en entier ou en moitiés, afin de conserver au mieux toutes ses qualités organoleptiques.
Elle est élaborée à partir des mêmes coupes de viande que la Coppa traditionnelle, en particulier la partie supérieure du cou du porc. Il est important de souligner que seuls les porcs nés et élevés en Italie sont utilisés dans sa production.
VIN D’ACCOMPAGNEMENT
Pour magnifier la Coppa cuite au four, nous vous suggérons de l’accompagner d’un vin Garda Classico Chiaretto DOC.
Ce vin rosé, sec et frais avec une touche d’amande en arrière-goût, est le compagnon idéal. Il ne fait pas de l’ombre à la Coppa cuite au four, mais sublime ses saveurs authentiques en parfaite harmonie.
Nettoyez une courgette, coupez-la en morceaux et faites-la bouillir dans de l'eau salée. À la fin de la cuisson, égouttez la courgette et mettez-la dans le récipient du minipimer en ajoutant de l'huile, une tasse d'eau froide et mélangez jusqu'à obtenir une crème....
Pour les asperges Couper les asperges en julienne. Placez-les dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, le jus d'un demi citron, salez et mélangez. Pour la vinaigrette Dans un bol, ajoutez le yogourt sans gras, 1 cuillère à soupe d'huile...
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