€35,90
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L’Emmental Bavarese è un formaggio della Bavaria, a sud-est della Germania, prodotto con latte vaccino.
L’Emmental è un formaggio stagionato, caratterizzato da una pasta semi dura dal colore avorio e una crosto molto dura, rimossa prima di confezionare il prodotto. Il suo elemento di distinzione sono i grandi buchi, nello specifico degli “oblò” di circa 3 cm, che si formano durante il processo di stagionatura.
È un alimento molto energetico, ricco di grassi e proteine. Inoltre, è caratterizzato da un ottimo apporto di sali minerali, soprattutto il calcio, e di fosforo. Viene consegnato sottovuoto in modo da mantenere le sue proprietà organolettiche.
Latte, sale, caglio, fermenti lattici
Latte, sale, caglio, fermenti lattici
TIPOLOGIE DI EMMENTAL
Ci sono diversi tipi di Emmental:
COME GUSTARLO AL MEGLIO
L’Emmental è un formaggio molto versatile che si adatta a diversi utilizzi in cucina. Grazie al suo gusto dolce e aromatico, si abbina perfettamente con pomodorini, pere e noci. Perfetto da gustare da solo tagliato a cubetti oppure per un antipasto più sostanzioso, è ottimo in accompagnamento di una selezione di salumi e pane o taralli. Non da meno, se utilizzato per aggiungere sapore a zuppe o piatti di carne oppure a una teglia di verdure al forno gratinate. Infinte, è l’ingrediente per eccellenza per realizzare una fonduta gustosa e tradizionale
COME ABBINARLO
Vi consigliamo di abbinare a questo formaggio un vino bianco, aromatico e di media struttura come il vino Trentino Pinot Grigio DOC.
Pulire una zucchina, tagliarla a tocchetti e bollirla in acqua salata, scolare e metterla in un bicchiere del minipimer aggiungendo olio, una tazzina di acqua fredda; ridurre in crema e tenere da parte. Tagliare le restanti zucchine a rondelle sottili con un coltello...
Per gli asparagi Tagliare gli asparagi a julienne. Sistemarli in una ciotola e aggiungere 1 cucchiaio di olio evo, il succo di mezzo limone, poco sale e mescolare. Per il dressing in una ciotola aggiungere lo yogurt magro, 1 cucchiaio di olio evo, sale e pepe rosa...
Mescolare la farina con la birra e bagnare i fiori di zucca con la pastella creata. Nel frattempo fare scaldare l'olio in una padella con fondo alto e, quando raggiungerà i 180°, buttare i fiori i zucca pastellati. Appena inizieranno a prendere colore, toglierli dalla...
